愛知県西尾市に所在する、2015年設立・社会保険被保険者数39名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒444-0414 愛知県 西尾市 一色町藤江蛇池３０番地３
- 法人番号
- 1180301027946
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正垣泰彦
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法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社うなぎの兼光は、愛知県三河一色産を中心とする国産うなぎを使った炭火手焼き料理の専門店を営む。同社は一色本店、東岡崎店、中日ビル店を展開し、うな丼、うな重、ひつまぶし、蒲焼、白焼、うな肝丼、うなぎ会食、一品料理などを店内で提供するほか、弁当や長焼の持ち帰り、地方発送、通信販売にも対応する。店舗来店客の日常的な食事から、家族での会食、土産、季節行事、法人・個人の贈答需要までを対象とし、飲食店売上と持ち帰り・通販による物販売上を組み合わせた事業構成を採る。 原料には、関連会社の兼光淡水魚株式会社および愛知県養鰻漁業者協会一色支部の生産者が養殖した活鰻を主に使用する。直営養鰻場と提携池による供給体制を背景に、しらすの捕獲域、飼料、養殖池、養殖期間の履歴を照会できる点が特徴である。養殖池単位の医薬残留検査、搬入前のテスト焼きと官能検査、流水にさらして泥臭を除く立て込みを行い、合格した活鰻を隣接施設から毎日搬入する。調理では金串を打った鰻を備長炭で手焼きし、職人が手返しを重ねて表面を香ばしく、内部を柔らかく仕上げる。蒲焼には継ぎ足して管理する秘伝のたれを用い、保存料や合成着色料を使わない商品づくりを特徴とする。
2026年8月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
39人 · 2026年8月
32期分（2023/12〜2026/08）
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