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日南工業株式会社は、秋田県にかほ市に本社・工場を構え、70年以上にわたり味噌・醤油の醸造を主軸とする食品製造販売事業を展開しています。同社は「キッコーナン」ブランドで知られ、秋田の風土に根ざした伝統的な製法と、可能な限り秋田県産の原材料を使用することにこだわりを持っています。主要製品として、米麹をふんだんに使った甘味と旨みが豊かな「秋田味噌」各種（秋田にかほ味噌、あきたこまちみそ、17割糀秋田こまち味噌など）を製造しています。醤油においては、秋田地域で好まれる甘口醤油を中心に、「だしプラス醤油」や「特級醤油」などを提供し、顧客の嗜好に合わせた製品開発を行っています。 また、にかほ市の市魚である鱈や秋鮭を原料とした魚醤油「しょっつる」（うわてん）の製造にも注力しており、特に鱈しょっつるは旨味成分が多く、魚醤特有の臭みが少ない万能調味料として和・洋・中を問わず幅広い料理に活用されています。その他、鰹節や昆布のだしが効いた「たれっこ」や「比内地鶏つゆ」、秋田の甘口万能つゆ「あまったれ」、いぶりがっこの漬け液で作った「いぶりがっこ本舗きむらやのだし」といったつゆ・だし製品も展開しています。さらに、大潟村加工センターでは「大潟村パンプキンパイ」などの和・洋菓子や切り餅、煮豆の製造販売も手掛け、平成25年には新事業分野として飼料製造を開始するなど、多角的な事業構成を特徴としています。品質管理面では、平成14年に有機JAS認定工場（味噌）となり、平成26年にはHACCP認証を目標とした味噌製造の高度化認定を受けるなど、安心・安全な食の供給に努めています。製品は秋田県内の道の駅や量販店、空港売店などで販売され、地域に密着しながらも広範な顧客層に支持されています。 同社は、伝統的な醸造技術と秋田の豊かな自然の恵みを組み合わせることで、地域に愛される味を守りつつ、新たな食の価値を創造し続けています。特に「うわてん」は、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸といったうま味成分が豊富で、魚醤特有のクセが少ない点が強みであり、道の駅や量販店、飲食店などでの取り扱いも拡大しています。
2026年5月14日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
39人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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食品メーカー業界の構造と市場規模
