東京都港区に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒106-0032 東京都 港区 六本木６丁目５－２４ｃｏｍｐｌｅｘ６６５１階
- 法人番号
- 3010401025955
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東京都港区に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社福澤商事は、完全予約制の鮨店「六本木 福鮨」を経営する会社である。同社は1917年に始まった家業を受け継ぎ、四代にわたり継承された鮨の仕込みと握りの技術を基盤とする。主力は、旬の魚を使った鮨12～13貫、手巻、玉子焼、味噌汁で構成する「鮨おきまり」、刺身・つまみ・鮨・巻物を組み合わせる「おまかせ」、希望食材や料理構成を事前に反映する「お好みおまかせ」である。旬、温度、香り、食感を重視し、毛蟹、貝類、焼き物などの追加注文にも仕入れと仕込みの範囲内で対応する。 店舗にはカウンター、ラウンジ、個室を設け、昼食は2～10名の一組限定貸切、夕食は8～10名の貸切に対応する。接待、商談、記念日、家族の会食、訪日客を含む個人利用者が主な顧客層で、英語での応対も行う。日本酒、熟成酒、焼酎、ウイスキー、シャブリを中心とするワイン、独自配合の緑茶、自家製あずきを使った甘味も扱う。予約時の事前注文に基づいて鮮魚を仕入れ、定額コースまたは食材に応じて価格が変わる特別コースを販売するビジネスモデルである。席数を限定した家族経営、利用者ごとの嗜好を反映する献立、四代継承の調理技術を組み合わせた店舗運営に特徴がある。刺身、穴子重、手巻き鮨の持ち帰り販売も扱うが、現在は休止している。
2026年8月28日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
2人 · 2026年9月
30期分（2024/03〜2026/09）
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