東京都港区に所在する、2019年設立・社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒106-0031 東京都 港区 西麻布１丁目１２番１０号岩田ビル２階
- 法人番号
- 6010601055733
- 所在ビル
- 岩田ビル
東京都港区に所在する、2019年設立・社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
Ｍ＆Ｌ株式会社は、東京都港区西麻布でカウンター11席の「西麻布 鮨 かりん」を展開し、江戸前寿司を中心とする飲食店事業を営む。同社は、伝統的な江戸前寿司の技術に現代的な発想を組み合わせ、季節や天候に応じて仕入れた鮮魚の持ち味を引き出した握り、刺身、焼き魚、茶碗蒸しなどをコース形式で提供する。鮪は仲卸「やま幸」から仕入れ、シャリには全国から選定した3種類の米を独自に配合。横井醸造の赤酢を含む3種類の酢をブレンドし、鮪、酢飯、調理技術の組み合わせで独自性を形成している。 メニューは、握りを中心とする特選ランチコースと旬菜ランチコース、料理と握りを組み合わせた厳選食材コース、特選おまかせコースを軸とする。極みコースでは、その日の市場で選んだ魚を利用者ごとに構成し、限定酒を含む4～6杯の日本酒を料理に合わせる。黒龍や田酒などの日本酒に加え、シャンパン、ワイン、ウイスキーも扱う。通常の食事に加え、誕生日、デート、接待、記念日の会食需要を対象とし、予約制のコース販売と酒類の提供を収益の柱に置く。ケーキとフルーツの盛り合わせにも予約対応し、11席のカウンターで料理人と利用者の距離が近い接客環境を構成している。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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