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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社伊吹山スロービレッジは、滋賀県米原市小泉の伊吹山麓にある棚田を拠点に、農産物の自然栽培と、伊吹山の薬草を生かしたクラフトビールの企画・開発を行う。同社が管理する棚田では、農薬や肥料を使わず、米、古代小麦、古代ビール大麦、ホップ、ハーブ・薬草、大豆、小豆、果菜類を栽培。地域に自生する植物も活用し、棚田農業の継続と伊吹山に伝わる薬草文化の継承を事業の軸に据える。 クラフトビールでは、ペールエールに生姜、イブキジャコウソウ、和薄荷、ローズマリー、ラベンダー、桑、ホップ、ニホンミツバチの蜂蜜などを配合した「百花草エール」と、自然栽培のラマ・トゥルシ、小麦、ヴァイツェン酵母を組み合わせた「トゥルシ ホワイトベルジャン」を開発している。棚田の米から作る自家製米麹を原料に用い、上面発酵とナチュラルカーボネーションを採用することで、瓶内に酵母を残し、香味の熟成や保存性を引き出す点に特徴がある。季節ごとに収穫される薬草を使用するため、農産物の状態を反映した少量生産型の商品構成となる。 商品は地域産クラフトビールやハーブの香味に関心を持つ飲酒者、料理との組み合わせを楽しむ利用者、米原・伊吹山地域の産品を求める観光客などを主な対象とする。栽培した作物を飲料へ加工して販売することで地域内の経済基盤を形成し、棚田の保全につなげる事業モデルである。醸造時のビールかすを堆肥化して農地へ戻すほか、醸造所への太陽光発電、蓄電、木質バイオマス熱源の導入を構想しており、農業資源と副産物を循環させるブルワリーづくりに特徴がある。
2026年8月29日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
1人 · 2026年9月
12期分（2025/10〜2026/09）
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