石川県金沢市に所在する、2026年設立・社会保険被保険者数3名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒920-0961 石川県 金沢市 香林坊２丁目１２番１５号
- 法人番号
- 3220001027331
石川県金沢市に所在する、2026年設立・社会保険被保険者数3名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
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株式会社魚半は、1897年創業の加賀料理店として、金沢市香林坊で治部煮、ゴリ料理、のどぐろ炙り丼、生麩田楽など、加賀・能登の食文化に根差した料理を扱う。同社の主力は、約400年前から金沢に伝わる鴨肉料理の治部煮を鍋料理に仕立てた商標登録商品「じぶなべ」である。このほか、淡水産カジカ類のゴリを刺身、唐揚げ、白味噌仕立てのゴリ汁、佃煮として提供し、旬の食材を取り入れた郷土料理を昼夜の店舗営業で展開する。 店内はカウンター席とテーブル席に加え、6席および12席の小宴会用個室を備え、観光客や地域住民の日常的な食事だけでなく、顔合わせ、お食い初め、長寿祝い、誕生日、記念日などの慶事、初七日や年回忌などの法事にも対応する。少人数の会食から宴席まで用途別に料理を組み立てられる点が特徴である。 店舗飲食に加えて「じぶなべセット」の通信販売も手掛け、鴨肉、とりのつみれ、生麩、野菜、うどん、専用だしなどを2～3人前のセットにしてクール便で発送する。家庭での食事、お歳暮などの贈答、来客時のもてなし需要を対象とし、調理手順も公開している。店内で加賀料理を供する飲食事業と、看板商品の通販を組み合わせ、創業以来受け継ぐ金沢の郷土料理を店舗外でも味わえる事業構成を強みとする。
2026年8月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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