石川県金沢市に所在する、社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒920-0946 石川県 金沢市 大桑町カ３９２番地
- 法人番号
- 1220002002987
石川県金沢市に所在する、社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社シェ・ヌウは、金沢市の高台でフランス料理店「シェ・ヌゥ」を営む会社である。同社は、地元金沢の魚介や野菜、自ら採取したキノコ、フランスおよび周辺国から仕入れる食材を組み合わせ、素材本来の味を生かした料理を主軸とする。昼はオードブル、スープ、魚料理、肉料理、デセールなどで構成する複数のランチコース、夜は「我が家の夕食」「シェ・ヌゥからのメッセージ」「シェフにおまかせ」といった予約制コースを用意。市場から仕入れた鮮魚や選択式の肉料理、自家製燻製、炭火焼き、白ゴマのブランマンジェ、季節のデセール、焼き立てのプティカヌレなどを組み込んでいる。 主な顧客は、日常のランチ・ディナー利用者に加え、誕生日や記念日の会食、婚礼、披露宴、二次会を希望する個人・団体である。記念日向けのメッセージプレートやウェディングケーキにも対応し、着席36名、立食50名までのレストランウェディングを受け入れる。24席の店内にはテーブル、カウンター、ソファー、テラスを設け、金沢の街並みや田園風景を望む眺望、ステンドグラス、絵画、絵柄の異なる手書きの皿を食事体験の構成要素としている。食前・食後に利用できる隣接サロンも備える。コース料金を中心とする店内飲食と婚礼・宴会利用が事業の柱であり、自家製パン、タルト、魚介の燻製や鴨もも肉のコンフィを含むオードブルの持ち帰り販売実績もあるが、テイクアウト注文は現在休止中である。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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