石川県金沢市に所在する、社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒921-8116 石川県 金沢市 泉野出町３丁目３番３２号
- 法人番号
- 2220002001880
石川県金沢市に所在する、社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社割鮮のむらは、同社が営む和食割烹店「割鮮のむら」において、能登・七尾から毎朝届く鮮魚や、加賀野菜を含む金沢近郊の農産物、能登牛、岩手県産の佐助豚などを使った日本料理を提供する。刺身、焼き物、煮物、揚げ物、蒸し物、釜飯、寿司などを季節の入荷状況に応じて組み立て、香箱ガニ、加能ガニ、寒ブリ、寒ダラ、岩ガキ、ホタルイカ、加賀れんこんといった北陸の旬の食材を献立に反映する。昼夜の会席料理は複数の価格帯を設け、慶事、法事、記念日、家族や友人との会食、宴会に対応する。 食材を余さず使う「始末の精神」を調理の基本とし、魚の身だけでなく肝や白子なども料理へ生かすほか、味噌、漬物、梅干し、魚の糠漬け、麹ドレッシングを店内で手作りする。白砂糖を使わず、種麹、黒糖、甜菜糖などを選び、素材の風味と後味を重視する点が特徴である。炭火焼き、低温調理、塩麹、竹炭パン粉などの手法も取り入れ、59年間継ぎ足されたタレを使う国産鰻料理など、継承された調理も扱う。料理に合わせる日本酒は、長年取引する酒販店から温度管理された銘柄を全国より仕入れる。6席のカウンター、12席の半個室型テーブル席、6～15名に対応する奥座敷を備え、少人数の食事から団体利用まで受け入れる店舗型の飲食事業を主軸とする。
2026年9月6日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・登記変更・組織再編・公共調達・知的財産権・ニュース・ネガティブ情報・所属団体
社会保険被保険者数
1人 · 2026年10月
35期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 1人（2025年10月）→ 1人（0人）
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