福井県福井市に所在する、社会保険被保険者数6名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒910-0023 福井県 福井市 順化１丁目１１番１５号
- 法人番号
- 4210002004627
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福井県福井市に所在する、社会保険被保険者数6名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社寿し吉田は、福井の海の幸・山の幸を用いた寿司と割烹料理を供する寿司店を営む。同社は福井で五十有余年にわたり営業し、初代の職人技と2代目の接客姿勢を受け継ぐ3代目店主が、握り寿司、旬の造り、焼物、煮物、茶碗蒸し、汁物などを組み合わせた料理を手掛ける。看板食材は越前かにであり、茹でがに、かに刺し、焼きがに、せいこがに甲羅盛、かに汁、かに料理を含む季節限定コースを11月から3月にかけて用意する。本鮪、くえ、ひらめ、のど黒、金目鯛、白海老、汐雲丹、活ばいがいなど、北陸の魚介や旬の食材を生かした品ぞろえにも特徴がある。 営業形態は、職人が料理を供するカウンター席と、2～4名および最大25名に対応する座敷で構成される。カウンターでは握りを中心とするコースや、造り、かに料理、小料理、茶碗蒸し、寿司などを組み合わせたコースを扱い、座敷ではおまかせコース、寿司コース、越前かにコースに加えてアラカルト注文にも対応する。利用者の体調や年齢に応じて塩加減を調整し、食べやすいよう隠し包丁を入れるなど、個々の事情を踏まえた調理を行う点が強みである。県内の会食客に加え、福井の食文化や越前かにを求める県外旅行者、少人数の食事、家族の集まり、団体会食を主な顧客層とし、コース料金と単品料理の販売を中心とするビジネスモデルを構築している。作家の司馬遼太郎が著書で来店時の寿司と接遇に触れた実績を持ち、世代を超えて継承された寿司職人の技術と越前食材の扱いを差別化要素とする。
2026年8月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
6人 · 2026年9月
31期分（2024/03〜2026/09）
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