有限会社寿々瀧

設立

1984年6月26日

代表者

• 鈴木将代表取締役(確認 2026年4月17日)

業種

飲食・食品レストラン・食堂

対象顧客

法人向け·個人向け

公式サイト

suzugroup.com

業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。

有限会社寿々瀧は、新潟県新潟市・長岡市を拠点に「SUZU GROUP」として、地域の食の魅力を通じた地域循環とまちづくりを創造するデザインカンパニーです。同社は「UPDATE OUR LOCAL. 地域をアップデートしよう。」をミッションに掲げ、地域の食文化を現代に合った形で再構築し、新たな価値を生み出すことで、地域全体の豊かさを追求しています。 主要事業として、まずプロデュース事業を展開しています。これは、地域の食の魅力を活かした商品開発、飲食店運営、イベント企画、コミュニティづくりまで、地域と連携した持続可能なビジネスモデルをプロデュースするものです。店舗内装デザイン、メニュー開発、人材育成、商品開発、食品製造など幅広い範囲で支援し、地方都市において地元に愛され長く続けられる店舗づくりを重視しています。また、「ビジョン経営」を核とした組織運営や事業継承、新規事業のノウハウを提供し、集客力のあるイベント企画や「場のデザイン」を通じたコミュニティ・まちづくりも手掛けています。 次に、店舗事業はSUZU GROUPのメイン事業であり、新潟県新潟市・長岡市に特化した飲食店を企画・運営しています。「売れる」「美味しい」だけでなく、その地域にとって価値のある飲食店を創造することを特徴とし、「越後炉ばたと雪国地酒 ちぃぼう」「越後の台所 すずきち」「SUZUDELI」「FARM TABLE SUZU」「SUZU365」「SUZUVEL」「BOOKMARKS CAFE」「WILLOW HOUSE」など、多様なスタイルの店舗を展開しています。これらの店舗は、雪国の食文化、野菜をテーマにしたレストラン、ローカルカフェ食堂、ファミリーレストラン、食のセレクトショップ、ローカルファストフード店、ブックカフェ、ベーカリーレストランなど、それぞれの地域特性や顧客層に合わせたコンセプトで運営されています。 観光事業では、長年培ってきた地場食材を活かした飲食店の運営や地域課題への取り組みの経験を基に、食体験を組み合わせた新しい観光地開発を行っています。具体的には、日本酒観光案内BAR「TABIBAR」、食で地域を結ぶ「おむすびと汁と茶 6SUBI」、発酵文化を食体験を通して伝える体験型宿泊施設「HAKKO HOUSE NAGAOKA」などを展開し、地域の食の魅力を活かしたユニークな観光体験を提供しています。 食品事業では、その地域にしかない魅力や伝統的な食文化、食材を現代風にアレンジし、毎日の食卓でカジュアルに楽しめる商品を企画・製造・販売しています。産地や生産者にこだわり、できる限り手作りで、市場価値の低いB品や廃棄食材を積極的に活用することでフードロス削減と生産者支援にも貢献しています。代表的な商品シリーズには「SHO SUZUKI NIIGATA」「おむすびジャム」「JOHNNYディップソース」「かけるKOJI・わるKOJI」などがあり、全国のセレクトショップでも高い評価を得ています。 教育事業では、「食」をテーマにした地域の魅力発信や、フードロス、地産地消、食のサプライチェーン、社会福祉といった社会課題に関する学校教育や講演会を実施しています。体験型授業を通じて、畑や蔵での調査、地域課題の考察、提案、商品開発、販売までの一連のビジネス現場を体験させ、自発的な行動力と問題解決能力を持つ人材を育成しています。また、6次産業化、農業経営、事業継承、地域デザインといったテーマでの講演活動や、地域食材を活かした料理教室「やさいの学校」なども開催し、幅広い分野で食を通じた学びの場を提供しています。 最後に、お弁当・ケータリング事業では、新潟の食文化を活かした魅力ある料理を、ウェディングパーティー、コンサート、社内会議、花火大会などの大人数の集まりにケータリングやお弁当で提供しています。居酒屋からレストランまで運営する幅広いメニュー提案が可能で、ハリウッド映画やミュージックビデオ撮影などの長期ロケにも対応し、外国人向けのヴィーガン・ベジタリアンメニューや特別なオーダーにも柔軟に対応できる応用力を持っています。冠婚葬祭、おもてなし、会議用、イベントスタッフ用など、様々なシーンや予算に応じたお弁当や、手作りの新潟ならではのオードブルも提供しています。 同社は、地域に根差した「食」を軸に、生産者、消費者、地域全体が「みんながうれしい食の循環」を創り出すことを目指し、地域課題をデザインで解決する独自のビジネスモデルを確立しています。

2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。