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株式会社中武商店は、手延べ素麺の製造・販売を主力とし、オリーブの栽培・加工・販売も手掛ける食品事業者である。同社は小豆島で「なかぶ庵」とオリーブ農園「なかぶ園」を展開し、乾麺の素麺、生そうめん、オリーブ生そうめん、乾麺・半生のうどんなどを製造する。麺作りでは、小麦粉、瀬戸内海産の塩、島内の水源を用い、気候に応じた塩加減の調整、麺帯の圧延、撚り、段階的な熟成、箸分け、天日干し、室内乾燥、長期熟成を実施。ゴマ油を薄く塗って乾燥を防ぎ、16層に重ねた麺帯を約2メートルまで延ばす伝統製法に特徴がある。手延べ製麺技能士による製造技術を基盤に、生そうめんや釜揚げそうめんなどの商品開発にも取り組む。 販売面では、工場直売所と通信販売を組み合わせ、家庭用や贈答用の需要に対応する。手作りのため一日の製造数を限定し、受注後に順次発送する生産・直販型のビジネスモデルを採る。オリーブ事業では、小豆島の気候を生かして果実を栽培し、オリーブ果汁やエキストラバージンオリーブオイルを活用した製品を開発しており、商品化にはかがわ産業支援財団の協力実績がある。さらに、観光客や家族、教育関係者を対象に、予約制の素麺工場見学、箸分け体験、食事を実施。製造現場で伝統技術に触れる体験と、生そうめんや季節限定の釜揚げうどんを味わう飲食機能を組み合わせ、食品製造、直販、通信販売、体験観光を相互に結び付けている。
2026年7月22日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
6人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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