東京都港区に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数6名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒107-0062 東京都 港区 南青山４丁目１１番２号南青山Ｋビル１Ｆ
- 法人番号
- 7010401171655
- 所在ビル
- 南青山Kビル(2 社)
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東京都港区に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数6名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社伯雲は、東京都港区南青山で日本料理店「伯雲」を運営する会社である。同社は、全国各地の生産者から仕入れる食材を用い、素材本来の味わいを生かした日本料理を主軸とする。四季によって変化する食材の特徴を捉え、素材感、温度、香り、器、店内空間を組み合わせた食体験を構成。伝統的な日本料理を基礎としながら、特定の型に限定せず、食材の新たな表情を引き出す柔軟な料理表現に特徴がある。料理人の技巧を前面に出すのではなく、素材そのものの風味や滋味を中心に据える方針を採る。 店舗はカウンター8席とカウンター個室5席で構成され、少人数で日本料理を味わいたい個人客や会食利用者を主な顧客層とする。夕食時間帯の営業に特化し、電話および外部予約サイトによる事前予約を受け付けることで、限られた席数と食材調達に対応する店舗運営を行う。外苑前駅と表参道駅から徒歩圏内という立地を生かし、料理だけでなく器や空間を含む店内体験を事業価値としている。店主の坂本慎吾は都内の日本料理店で経験を積んだ料理人であり、飲食店と料理人志望者をつなぐ媒体「食の人」に掲載された実績を持つ。全国の生産者との食材調達網、13席の親密な店舗構成、季節と素材を軸に献立を組み立てる調理方針が強みである。
2026年8月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
6人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年9月
前年同月 6人（2025年9月）→ 6人（0人）
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