長野県茅野市に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒391-0214 長野県 茅野市 泉野５９３１番地１００
- 法人番号
- 7100001026036
長野県茅野市に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
アップルヌードル株式会社は、長野県茅野市の標高約1,100メートルに位置する飲食店「傍／Katawara」を展開し、信州そばと自家栽培野菜を中心とした料理を提供する。同社は有機肥料で土づくりを行い、農薬・化学肥料を使わずに育てた野菜を、野菜の小鉢、生野菜主体のデリ、グリル、天ぷらなどに調理。蕎麦の実を中心に挽いた「白そば」と、そば殻まで挽き込んだ「黒そば」を独自配合のそば粉で打ち、通常メニューでは性質の異なる2種類を一度に味わえる構成を採用する。松本の醤油蔵の醤油と自然素材の出汁を使ったつゆに加え、トマトつゆや柑橘寒天つゆ、天然キノコ味噌つゆなど季節性のある食べ方を組み合わせている。 飲食メニューには、もりそば、温そば、野菜プレートと天ぷらのセット、国産牛のローストビーフ丼、豆乳つゆのソイ温そば、野菜を載せたベジ温そば、長野県内の蕎麦店で扱われる希少な信州ひすい蕎麦の十割そばを用意する。国産牛は素材選定から下処理、調理まで店内加工場で仕込み、自家栽培のスパイスも活用する点に特徴がある。店舗利用者や八ヶ岳・茅野地域を訪れる観光客を主な顧客とし、店内飲食による売上に加えて、オリジナル七味、ごまドレッシング、豆加工品、もろこしスープなどの土産品を販売。畑の年間作付計画と料理開発を連動させ、自家栽培野菜を収穫時の状態に応じて献立へ取り入れる店舗運営を強みとする。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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