長野県茅野市に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒391-0005 長野県 茅野市 仲町９番１０号
- 法人番号
- 7100003003363
長野県茅野市に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
合同会社呉竹鮨は、江戸前鮨を中心に、天ぷら、刺身、丼料理、日本酒を扱う飲食店「呉竹鮨」を運営する。同社は職人による握り寿司を主軸に、まぐろや貝の盛り合わせ、巻き物、海鮮丼、ちらし寿司、天丼などを用意する。昼食には8貫・12貫の握りや、寿司に天ぷら、サラダ、茶碗蒸し、小鉢、デザートなどを組み合わせたセットを販売。日本酒は諏訪の地酒を中心に取りそろえ、寿司や料理とともに楽しむ店内飲食と、握り寿司・巻き寿司の持ち帰り販売を事業の柱とする。 対象顧客は、日常の食事を楽しむ地域住民や友人同士の利用者、祝い事・法事で集まる家族、接待や忘新年会・歓送迎会を行う企業、地域団体や同窓会の参加者である。宴会では寿司、刺身、天ぷら、焼物などを組み合わせた4,400円、6,600円、11,000円のコースを設け、人数と予算に応じて予約を受け付ける。カウンター12席とテーブル22席に加え、掘りごたつ式の個室や座敷を備え、部屋をつなげることで最大40名の宴会に対応する。 食材は毎日豊洲から直接仕入れ、仲買人の目利きを活用して選定する。シャリは米の産地・銘柄・炊き方を重視し、職人が手で柔らかく握る江戸前鮨の調理技術に特徴がある。夏の新子や初秋の新イカなど、提供期間の短い旬の魚介も扱う。暖簾分けを受けて開店し、その後に暖簾を相続した実績を持つ。独自に調合した油を用いる天ぷらでは季節や気候に応じて揚げる温度と時間を調整し、煎茶・芽茶・玉露の粉茶を自家調合するなど、寿司以外の料理や飲み物にも独自の調理・配合を取り入れる。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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