長野県上高井郡小布施町に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒381-0201 長野県 上高井郡小布施町 大字小布施７４０番地１
- 法人番号
- 4100001027029
長野県上高井郡小布施町に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社たけさんは、同社が展開する「長野土鍋ラーメンたけさん」において、信州味噌を生かした土鍋ラーメンを主力とする飲食店事業を行う。看板商品の「信州味噌蔵ラーメン」は、動物性原料と化学調味料を使わず、ポタージュスープ、味噌、香辛料、おからを組み合わせたヴィーガン対応の商品である。小布施本店では穀平味噌醸造場と共同開発した粒の大きな麹のオリジナル味噌を採用し、味噌の香りと食感を引き出している。土鍋で温度を保ちながら提供し、残ったスープを卵とじ、チーズ、焼きカレーの雑炊に仕立てる食べ方にも特徴がある。 店舗では味噌豚骨、味噌担々麺、つけ麺、中華そば、ヴィーガン餃子なども扱い、一般の食事客に加えて、植物性食品を選ぶ利用者や子ども連れの家族に対応する。長野県内では小布施本店と野沢温泉スキー場店を展開し、後者ではスキー・スノーボード客や訪日旅行者を主な顧客層とする。海外ではウランバートル、パリ、ワルシャワに出店しており、2019年にはベルリンの植物由来食品イベントにも参加した。国内店舗での飲食売上に加え、海外店舗の運営によって信州味噌と土鍋ラーメンを国外市場へ広げる事業構成であり、地域の味噌醸造事業者との商品開発、ヴィーガン対応、雪国の食文化に結び付けた土鍋調理が差別化要素となっている。
2026年8月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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