長崎県長崎市に所在する、社会保険被保険者数6名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒850-0018 長崎県 長崎市 伊勢町３番８号
- 法人番号
- 9310002006427
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長崎県長崎市に所在する、社会保険被保険者数6名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社川虎かまぼこは、長崎県長崎市を拠点に、板付蒲鉾、竹輪、揚げ蒲鉾などの水産練り製品を製造・販売する食品メーカーである。同社は長崎近海で水揚げされたエソ、カナガシラ、アジ、イワシ、トビウオなどの魚、天然の地下水、五島灘の塩を生かした製品づくりを主軸に置く。板付蒲鉾では「附包丁」と呼ばれる特殊な包丁を使い、独自配合のすり身を職人が手作業で幾重にも盛って成形する。竹輪は一本ずつ手握りし、温度と時間を調整しながら黄金色に焼き上げるほか、揚げ蒲鉾の仕込みには石臼も用いる。手作業による成形と魚種に応じた原料配合が、弾力、魚の風味、食感を生み出す製造上の特徴である。 商品は紅白の板付蒲鉾や竹輪、伊達巻に加え、じゃがたら、とびうお細切り、魚肉バーグ、ごぼう天、長崎皿うどん天、長崎あじさい揚げなどをそろえる。家庭の日常食、弁当、煮物、長崎おでん、具雑煮に使う惣菜需要と、結婚式、正月、贈答向けの需要に対応し、単品と詰め合わせを販売する。店舗販売、卸販売、オンラインショップを組み合わせ、長崎県内の消費者や小売事業者に加えて県外の購入者にも届けるビジネスモデルである。1927年の創業以来、長崎の練り製品文化に根差して製造を続け、「雅 ながさき抹茶入り蒲鉾」は令和2年度長崎県特産品新作展で優秀賞を受賞した。長崎産魚のすり身とながさき抹茶を組み合わせた商品開発にも実績があり、伝統的な職人技と地域食材を結び付けた製品構成を強みとする。
2026年7月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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収録データなし: 決算・登記変更・組織再編・公共調達・知的財産権・ニュース・ネガティブ情報
社会保険被保険者数
6人 · 2026年10月
34期分（2023/12〜2026/10）
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