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割烹としポン酢株式会社は、1978年創業の日本料理店「有限会社割烹とし」を母体とし、料亭で培った料理製造の技法を用いて調味料および惣菜を製造・販売する食品メーカーである。同社は長崎の伝統柑橘「ゆうこう」と「ざぼん」を生かした無添加ポン酢「龍の泪」を主力とし、角煮、角煮まんじゅう、ゆうこう胡椒、ドレッシング、ディップソース、めんつゆ、柑橘ハニーなどを商品化する。昆布、長崎で親しまれてきた醤油、EU-HACCP認定施設で生産されたスペイン産鰹節を使用し、砂糖やみりんに頼らず、柑橘の甘味と酸味を生かす製法に特徴がある。ポン酢は独自の手法で3～4カ月間熟成させ、まろやかさとうま味を引き出している。 販売先は一般消費者向けのオンラインショップに加え、国内外のレストラン、ホテル、百貨店などで、家庭用ボトル、業務用商品、ギフトセットを展開する。フランス、ベルギー、オランダ、イタリア、ルクセンブルク、ドイツ、米国、シンガポール、台湾へ輸出し、LA Paix、bonbon、Maxim's de Paris、鮨 銀座おのでらパリ支店などで採用された実績を持つ。「龍の泪」はiTQiで2013年から2017年まで連続受賞し、長崎市特産推奨品や長崎県ブランド農産加工品「長崎四季畑」にも認定された。料亭由来の製造技法と長崎県産食材を基盤に、自社開発・製造した加工食品を小売、業務用、海外輸出の複数経路で販売する事業構成を強みとする。
2026年8月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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0人 · 2026年9月
33期分（2023/12〜2026/09）
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商標
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データ基準日: 2026年8月6日確認分
