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割烹としポン酢株式会社は、1978年創業の日本料理店「(有)割烹とし」を母体とし、その料亭で培われた料理製造の技法を活かした調味料および惣菜等の製造販売を手掛ける企業です。2009年に設立され、「料亭の味わいをご家庭に届ける」という理念のもと、安心安全な食の提供、添加物不使用、グローバルスタンダードの追求、そして長崎の食材にこだわった地域貢献を事業方針としています。 同社の主要製品は、長崎伝統柑橘「ゆうこう」や「ざぼん」を使用した無添加ポン酢「龍の泪」シリーズです。特に「龍の泪（ゆうこう）」は、砂糖やみりんを一切使用せず、ゆうこう本来の甘味と酸味、そして企業秘密の特別な手法による長期熟成によって、まろやかさと深い旨みを引き出しています。また、発がん性物質であるベンゾピレンを含まないEU-HACCP認定のスペイン産鰹節を使用するなど、品質と安全性への徹底したこだわりも強みです。 製品ラインアップには、「龍の泪（極ゆうこう）」、「長崎柑橘ゆうこうハニー」、「長崎柑橘ゆうこうドレッシング」（ミシュランスターシェフのデビッド・マーティン氏との共同開発）、「長崎薬味ゆうこう胡椒」、「めんつゆ」、そして「料亭仕込みの長崎角煮」など多岐にわたります。これらの製品は、国内外の一般消費者だけでなく、ベルギーのミシュラン二つ星レストラン「LA Paix」や「bonbon」、パリの「Maxim's de Paris」、シンガポール高島屋などの世界的な銘店やホテルでも採用されています。 同社の製品は、欧州で開催される「食のミシュラン」と称されるiTQi（国際味覚審査機構）において、「龍の泪（長崎ゆうこう）」が5年連続最高三ツ星・二ツ星を、「料亭仕込みの長崎角煮 琥珀」が3年連続最高三ツ星を獲得し、永久称号「クリスタル賞」を受賞するなど、国際的に高い評価を得ています。フランス、ベルギー、オランダ、イタリア、ドイツ、アメリカ、シンガポール、台湾など世界8カ国以上への輸出実績を持ち、ワールドクラスの品質と味覚が世界のスターシェフたちに認められています。長崎の伝統と革新を融合させ、日本の食文化を世界に発信し続けている企業です。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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有限会社咲献
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有限会社木村蒲鉾は、長崎県を拠点に水産練製品の製造および販売を手掛ける企業です。特に揚げ蒲鉾を主力商品とし、全取扱品目の約90%を占めています。同社は、長崎で古…
有限会社白水堂
有限会社白水堂は、1887年（明治20年）創業の長崎に根差した老舗菓子店です。同社は、伝統的な和菓子から現代的な洋菓子まで幅広い製品の製造・販売を手掛けており、…
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長崎タカラ食品株式会社
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株式会社中嶋屋本店
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有限会社茂木一まる香本家
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株式会社福砂屋
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長崎蒲鉾水産加工業協同組合
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株式会社福砂屋グループ
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株式会社文明堂総本店
株式会社文明堂総本店は、明治三十三年（1900年）に長崎市丸山町で「文明堂」として創業以来、約120年以上にわたり「皆様に喜んでいただけるお菓子作り」を追求し、…
株式会社カステラ本家福砂屋
株式会社カステラ本家福砂屋は、寛永元年（1624年）に長崎で創業した老舗菓子製造業者です。創業以来400年以上にわたり、ポルトガルから伝来したカステラの伝統的な…
株式会社たらみ
株式会社たらみは、みかんの卸・販売から事業をスタートし、現在ではフルーツゼリーのトップメーカーとして、フルーツゼリー、フルーツヨーグルトデザート、フルーツムース…
プライアント株式会社
プライアント株式会社は、長崎県佐世保市に拠点を置き、飲食業と海外進出支援事業を二本柱として展開しています。飲食業では、アメリカンスタイルのコーヒーショップ「HA…
株式会社正生屋本舗
株式会社正生屋本舗は、長崎県南島原市須川地区に拠点を置き、三百数十年にわたり受け継がれてきた伝統的な手延べ麺の製造販売を主たる事業としています。同社は、八代目と…
有限会社かつみ
有限会社かつみは、長崎県壱岐市勝本町に拠点を置く、昭和24年創業の老舗魚介類加工業者です。同社は、玄界灘の豊かな自然に育まれ、春先から夏場にかけて壱岐の荒磯から…
