岩村醸造株式会社

52.2

製造業/食品・飲料

岐阜県恵那市に所在する、1921年設立・従業員（被保険者）11名の製造業（食品・飲料）企業。

所在地: 〒509-7403 岐阜県恵那市岩村町３４２番地

法人番号: 1200001023945

Google ワンタップ・30 秒／ログイン

.auth-anon-only,.auth-signed-only{display:none!important}この会社を解放するにはログイン (要 JavaScript)

基本情報

設立: 1921年10月15日
業種: 製造業食品・飲料
対象顧客: 個人向け
公式サイト: torokko.co.jp

事業概要

岩村醸造株式会社は、1787年（江戸時代天明7年）に創業し、1921年に法人設立された岐阜県恵市岩村町に位置する老舗の酒蔵です。当初は味噌や醤油も製造していましたが、現在は日本酒の製造・販売に特化しています。社名に「酒造」ではなく「醸造」を冠するのは、創業当初の多角的な発酵事業に由来します。同社は、酒蔵のある町名「岩村」を冠することで、この土地での酒造りの意義と真の地酒づくりへのこだわりを表現しています。原料米には主に地元岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、大吟醸には兵庫県産の「山田錦」を厳選。平均精米歩合は52%で、特に「幻の城雫酒」では35%まで磨き上げるなど、米の特性を最大限に引き出す技術を追求しています。仕込み水には、約400年前に掘られた井戸から汲み上げる木曽川水系の天然軟水のみを使用しており、この水が酵母のゆっくりとした発酵を促し、なめらかな口当たりの日本酒を生み出しています。岩村町の冬は厳しく、夏でも酒蔵の温度が20℃以下に保たれるという、日本酒造りや吟醸酒の貯蔵に最適な自然環境も同社の強みです。主要銘柄として、岩村城の女城主「おつやの方」にちなんだシグネチャーブランド「女城主」、兵庫県産山田錦を使用し極限の味を追求する大吟醸クラスの「幻の城」、そして創業以来の伝統銘柄で甘味を重視した「ゑなのほまれ」を展開しています。これらの日本酒に加え、純米あま酒、梅酒、柚子酒といったリキュールやノンアルコール製品も製造・販売しています。同社の「女城主特別純米酒」はロンドン酒チャレンジで銀賞を受賞するなど、国内外で高い評価を得ています。また、築300年以上の歴史ある酒蔵は「重要伝統的建造物群保存地区」に指定されており、敷地内のレールに沿って自由に酒蔵見学が可能で、仕込み水の試飲や店頭での日本酒の試飲も提供し、観光客にも開かれたビジネスモデルを展開しています。熟練した杜氏の技と「玲瓏馥郁」の信条を守りつつ、現代の味覚に合わせた進化を続けることで、顧客の心に響く酒造りを目指しています。

岩村醸造株式会社（岐阜県）の企業情報 | Compalyze