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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
日下部味噌醤油醸造株式会社は、屋号「角一」のもと、味噌・醤油の醸造と加工食品の製造販売を手掛ける企業である。同社は米麹・大豆・塩を基本原料とし、国産米、厳選した大豆、天然天日塩を用いた天然醸造味噌を生産する。大豆を一昼夜浸漬して無圧で8時間蒸し、創業当時から受け継ぐ木桶に仕込んだ後、四季の温度変化を利用して8カ月から1年以上熟成させる製法に特徴がある。飛騨地方の郷土料理である朴葉みそを高山で初めて商品化し、塩味を抑えた甘みのあるこうじ味噌を使う家庭用・業務用商品を展開している。 醤油分野では、新式二号醤油製造法による木桶熟成を続け、濃口醤油「すみれ」、淡口醤油「りんどう」、味噌たまりを配合した「たまり醤油」などを製造する。商品は家庭の食卓に加え、高山ラーメンやみたらし団子の製造者、飛騨地方のホテル・旅館・飲食店にも利用されており、観光客向けの郷土料理を支える。十割こうじ味噌を使った辛旨にんにく味噌だれ、ゆず味噌ドレッシング、たまねぎ醤油ドレッシングなどの加工品も開発する。同社は地元事業者への業務用供給と、公式オンラインストアやふるさと納税サイトを介した消費者向け販売を組み合わせ、伝統的な発酵・熟成技術を基盤に商品用途と販路を広げている。
2026年8月28日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
16人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
-5.9% · 2026年9月
前年同月 17人（2025年9月）→ 16人（-1人）
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