法人向け（宿泊・観光・レジャー・飲食・食品）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社糀屋柴田春次商店は、1924年（大正13年）に初代柴田國次郎が飛騨高山で創業して以来、三代にわたり日本の食文化を支える糀と味噌の製造・販売を手掛けています。同社の主要事業は、伝統的な味噌の製造・卸・小売であり、特に1300年前の飛騨の製法を受け継ぐ「いなか味噌」は、大豆と麦を使用した香りとコシの強い素朴な味わいが特徴で、創業期からの礎となっています。また、岐阜県産の大豆と米にこだわった地産地消のブランド味噌「つやほまれ味噌」や、まろやかな「こうじ味噌」、両者をブレンドした「あわせ味噌」、さらに「飛騨味噌」や「甘口こうじ味噌」「甘口赤味噌」など、多種多様な味噌を提供しています。 味噌製品以外にも、飛騨の郷土料理である「ほうばみそ」は、お土産品としても人気を博し、甘口と中辛のバリエーションがあります。さらに、味噌たまり、だし入り味噌、お湯を注ぐだけで手軽に本格的な味が楽しめるフリーズドライ味噌汁（こうじ味噌、あわせ味噌）、季節限定のなべみそシリーズ、生姜入り醤油味噌、そしてゆず、ごま、田楽、えごまといった風味豊かな「かけるだけの味噌」など、現代の食卓に合わせた加工品も幅広く展開しています。調味料としては、柚子ぽん酢やだし醤油、甘酒の素、こうじ漬けのもとなども製造・販売しています。 菓子事業では、「大鳳堂のとちの実せんべい」を主力商品とし、箱入りや袋入りで提供。その他、玄米ぽんせんべいやみそ飴も手掛けています。店舗では、うら田ブランドの漬物や三葉旭ソースといった地元の特産品も取り扱っており、地域に根差した総合的な食品販売を行っています。 同社の強みは、創業以来「香り・味・やすらぎ」を製品製造理念とし、徹底した衛生管理と品質管理を追求している点です。材料の大豆に人間の手が触れない製造ラインの構築や、ステンレス製機械の導入、金属検知機による異物混入防止策を徹底しています。三代目義孝氏が設置したラボでは、味噌の特性を研究し、様々な食材との組み合わせを試すことで、他社にはない独創的な商品を次々と生み出しています。これらの商品は、地元住民や観光客だけでなく、全国の個人消費者（ネットショップ、ふるさと納税）や、旅館・ホテル・飲食店への業務用としても広く普及しており、飛騨を代表する企業としての地位を確立しています。製造から卸・小売まで一貫して手掛けるビジネスモデルで、飛騨高山の食文化を全国に発信し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
22人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
0% · 2026年9月
前年同月 22人（2025年9月）→ 22人（0人）
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