愛媛県松山市に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒790-0833 愛媛県 松山市 祝谷５丁目３番３３号
- 法人番号
- 1500003003122
愛媛県松山市に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
合同会社味げんやまもとは、愛媛県松山市道後で完全予約制の和食・割烹料理店「味げん やまもと」を営む会社である。同社は、昼夜のおまかせコースを主軸とし、旬の前菜、鮮度を重視した造り、だしを味わう椀物、鍋物、焼き物、揚げ物、握り鮨、手打ち蕎麦などを一席ごとに組み立てる。料理には化学調味料を使わず、県内外の信頼できる仕入先から選定した食材を手作業で調理。食材の熟成、提供温度、香ばしさを管理するほか、和食と洋食の修業経験を生かし、肉料理やジビエ、継ぎ足しのたれを用いた鰻料理もコースへ取り入れる。 顧客は、道後を訪れる国内外の旅行者に加え、家族での長寿・誕生祝い、結婚記念日、接待、冠婚葬祭などで会食する個人や法人関係者である。予約時に利用目的、好み、苦手な食材、アレルギーを確認し、料理の構成や量を調整する。小児向け料理、離乳食の持ち込みと温め、疾患に伴う代替・除去食にも可能な範囲で対応し、ハラール対応は事前相談制としている。店舗はカウンター6席とテーブル14席を備え、夜は8人以上で貸切が可能。昼夜別の複数価格帯によるコース販売を基本とし、事前予約に合わせて食材を仕入れるビジネスモデルに特徴がある。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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