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株式会社ど・みそは、東京の京橋に本店を構える味噌らーめん専門店として、独自の「東京スタイル」を確立し、飲食事業を展開しています。同社のらーめんは、日本全国から厳選した5種類の赤味噌を独自にブレンドした味噌ダレを基盤とし、丼の中で動物系と魚介系のダブルスープを融合させる調理法が特徴です。具体的には、鶏と豚をベースとした動物系スープと、昆布、椎茸、サバ節、カツオ節、煮干しなどをベースとした魚介系スープを丁寧に仕込み、これに厳選した背脂を加えることで、独特の甘みと深いコク、そして豊かな風味を持つマイルドなスープを実現しています。 麺には「浅草開化楼」製の国産小麦とタピオカ粉をブレンドした特注の平打中太縮れ麺を使用しており、強いコシとツルツルとした食感が味噌スープとの究極のハーモニーを生み出しています。主力メニューには「特みそこってりらーめん」をはじめ、「みそオロチョンらーめん」「みそカレーらーめん」「特製みそつけ麺」など多様な味噌らーめんを提供し、顧客の好みに応じた選択肢を広げています。一部店舗では「みそ鍋ダイニング」も展開し、提供サービスの幅を広げています。 同社は京橋本店を中心に、ららぽーと豊洲店、JRA東京競馬場店、東京ポートシティ竹芝店、八丁堀店、町田店、西新井店、キッテグランシェ店など、東京都内および千葉県に複数の直営店舗を展開しており、商業施設内や競馬場内といった多様な立地で一般消費者にサービスを提供しています。コロナ禍においても売上を維持し、継続的な店舗展開を図るなど、安定した経営基盤と成長意欲を強みとしています。独自の製法と厳選素材へのこだわりを通じて、味噌らーめんの新たな価値を追求し続けています。
2026年5月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
33人 · 2026年7月
29期分（2024/03〜2026/07）
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株式会社ど・みそは商標6件を保有しています。商標は飲食・宿泊（第43類）の分野が中心です。
商標
6件
登録 5
Ｄｏ・ＭｉＳｏ
加工植物性食品・調味料・飲食・宿泊 · 登録2021
肉盛りスタイルみそらーめん
飲食・宿泊 · 登録2019
東京スタイルみそらーめん
飲食・宿泊 · 登録2018
ど・みそ鶏
飲食・宿泊 · 登録2018
ど・みそ
加工植物性食品・調味料 · 登録2012
データ基準日: 2026年7月26日確認分
