有限会社梅林

設立

1927年2月22日

業種

飲食・食品レストラン・食堂

対象顧客

個人向け

公式サイト

ginzabairin.jp

有限会社梅林は、1927年に銀座で初めてのとんかつ専門店として創業した老舗企業です。創業者の澁谷信勝は薬剤師としての知見を活かし、従来の洋食カツレツに飽き足らず、箸で食べる洋食としての「梅林のカツ」を提唱しました。同社は、一口サイズで肉厚な「ひと口ヒレカツ」や、リンゴとタマネギの甘みを活かした独自の「中濃とんかつソース」、さらには豚肉とタマネギを煮込んだ特製スープをベースにしたカツ丼のたれなど、数々の革新的なメニューと調味料を開発し、現在のとんかつ文化の礎を築きました。これらのオリジナルレシピは、創業以来変わらぬ味として多くの顧客に支持されています。 同社は、銀座本店でのレストラン運営を主軸に、鹿児島産黒豚や独自の低糖パン粉、綿実油を主体としたブレンド油、山形県産つや姫米など、厳選された素材へのこだわりを徹底しています。店内での食事提供に加え、元祖ヒレカツサンドや各種カツ弁当、特製とんかつソースなどのテイクアウト販売も行い、大口注文には都内配達も対応しています。さらに、特製とんかつソースや冷凍カツ製品は、自社オンラインストアのほか、コープネットや楽天市場といったECサイトを通じて全国の顧客に提供されており、販路を多角化しています。 国際展開にも積極的で、2007年にはハワイ・ワイキキに初の海外店舗を出店して以降、韓国ソウル、タイ・バンコクにも店舗を展開し、日本のとんかつ文化を世界に発信しています。また、ユニクロ銀座店とのコラボTシャツ販売や、パンの名店とのコラボカツサンド開発など、異業種との連携も積極的に行い、ブランド価値の向上と新たな顧客層の開拓を図っています。長年の歴史と伝統を守りつつ、常に品質と革新を追求する姿勢が、同社の強みとなっています。

2026年5月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。