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ひかり味噌株式会社は、1936年の創業以来、日本の伝統的な発酵食品である味噌の製造販売を主軸に事業を展開しています。同社は、大豆・米・塩のみを使用した無添加味噌や、有機JAS認証、米国・EUの有機認証を取得したオーガニック味噌など、安心安全で高品質な味噌づくりに注力しています。主力商品である「円熟こうじみそ」は長年のロングセラーであり、減塩タイプや液状タイプなど多様なニーズに応える製品群を提供しています。また、現代のライフスタイルに合わせた即席みそ汁や、春雨スープ、フォースープ、甘酒、塩こうじといった加工食品の開発・製造にも力を入れ、「CRAFT MISO」シリーズのような革新的な商品も展開しています。 同社の強みは、厳選された原料調達から、コンピュータ制御の仕込み棟、立体自動倉庫方式の醸造庫、高速充填機を備えた飯島グリーン工場での一貫した生産体制にあります。HACCP、ISO、FSSC22000、BRCといった国際的な食品安全規格認証を多数取得し、徹底した品質管理を行っています。さらに、環境保全への取り組みも積極的に推進し、LNG燃料への転換やメタン発酵槽の導入など、持続可能な社会への貢献を目指しています。 国内の一般消費者向け販売に加え、レストランチェーンや宿泊施設などへの業務用フードサービスも展開しており、プライベートブランドの製造や味噌汁サーバーの提供を通じて、多様な顧客の要望に応えています。海外事業にも積極的で、世界50か国以上に製品を輸出し、味噌業界でいち早くハラール認証やKOSHER認証を取得するなど、グローバル市場での日本食文化の普及と健康的な食生活への貢献を目指しています。発酵と熟成をテーマにした日本料理レストラン「GINZA 豉 KUKI」の運営も行い、味噌の新たな価値提案にも取り組んでいます。
ひかり味噌株式会社は直近、秋冬・春夏の新商品投入、ANUGA 2025・Gulfood 2026への出展、業界初の100%再生PET樹脂容器採用などを相次いで公表しています。
ひかり味噌株式会社の直近の動向として、2025年5月にイオングループのサステナブルフェア「えらぼう。未来につながる今を」への参画や、銀座の自社レストラン「GINZA 豉 KUKI」でのイングリッシュ・スパークリングワイン「Hundred Hills」とのメーカーズディナー開催を発表しています。同年6月以降はEC専売の中華スープや夏の味噌特別販売会を展開し、7月23日には2025年秋冬新商品として『味噌ヌーボー 初熟』『大寒仕込み味噌 渾』、『有機そだちのおみそ汁』リニューアル、粉末タイプ即席みそ汁『とっさのみそ汁』の4品を同日に発表しました。9月には欧州最大級の食品見本市「ANUGA 2025」へ出展、料理研究家 茂庭 翠氏とのコラボレシピも公開しています。2026年1月15日には中東最大規模の「Gulfood 2026」への出展を告知し、同月22日には『CRAFT MISO とろみ』『選べるスープ春雨 オルニチン入り 10食』『たんぱく質10ｇおみそ汁 カップ』『即席生みそ汁』シリーズ『だし香る味噌』の春夏新商品5品を一斉発表しました。2月にはハイアット セントリック 銀座 東京との春の発酵コラボメニュー、4月1日には業界初となる味噌容器への100%再生PET樹脂採用によるプラスチック使用量削減も公表しています。
決算によると、純資産は2021年9月期 2,762百万円から2023年9月期 3,943百万円へ拡大し、総資産も13,708百万円から16,305百万円へ増加しています。一方で純利益は2021年9月期 604百万円から2023年9月期 404百万円へと減少しています。社会保険被保険者数は2025年2月の119名から2026年5月の127名まで、117〜127名のレンジで緩やかに増加しています。
商品発表は秋冬・春夏の年2回サイクルを中心に、EC専売品やCRAFT MISOシリーズなどの周辺ラインも継続的に投入されており、海外見本市（ANUGA・Gulfood）への連続出展や再生PET樹脂容器の採用と合わせ、国内外の販路拡大とサステナビリティ対応を並行して進めている局面と見られます。
この要約は 2026-05-19 に AI が公開情報をもとに生成しています。 対象イベント 44 件。
各国のスープが楽しめるスープはるさめシリーズ。
塩分が気になる方向けの50%減塩みそ。
本格アジアンスープで楽しむスープ＆フォーシリーズ。
食卓を美しく彩る、甘酒の自然な甘みをプラスしたみそだれ。
お弁当のお供に便利な具材練り込みタイプの即席生みそ汁シリーズ。
家族で飲める、やさしい自然の甘さのあまざけ。
果実の甘酒のスプレッド。
純利益
4.0億円
総資産
163億円
従業員数（被保険者）
127人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
ROE_単体
10.27% · 2023年9月
2期分（2021/09〜2023/09）
ROA_単体
2.48% · 2023年9月
2期分（2021/09〜2023/09）
自己資本比率_単体
24.18% · 2023年9月
2期分（2021/09〜2023/09）
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信州ハム株式会社は、長野県に拠点を置く食肉加工品メーカーであり、主にハム、ソーセージ、ベーコン、生ハム、チャーシュー、パンチェッタ、ミートボール、ハンバーグ、ス…
オーガニック味噌シェアNo.1のひかり味噌が提供するオーガニック白粒味噌。
ヘルシースナッキングにもおすすめの袋入りアソートタイプの春雨スープ。
具材感をしっかりと味わえるフリーズドライの味噌汁。
心が和むような味わいのおみそ汁。
自然由来のホールフード“味噌”を無添加で提供するこうじみそ。
旨みと香りをアップしたカップみそ汁シリーズ。
オーガニック味噌シェアNo.1のひかり味噌が提供する有機のあまざけ。
現代人の野菜と栄養不足をおぎなうカップタイプの即席みそ汁シリーズ。
海外専用オーガニック商品の麦麹を使った味噌。
海外専用オーガニック商品の業務用味噌。
味噌屋がとん汁のために特別にブレンドしたとん汁用味噌や、下味調理用味噌。
フィンランド生まれの新しい植物性たんぱく質「オーツミート」を使ったスープ。
国産大豆、国産米、国産にがり塩をつかったこうじみそ。
あと入れ香味油・たれが食欲をそそる濃厚で贅沢な味わいのスープはるさめ。
しっかりとうまみが効いた和だしを味わうお米のめん。
EC専用の辛旨バラエティスープ春雨。
EC専用の人気アソートBOXに登場した和風だし仕立ての玄米雑炊。
EU有機認証取得の欧州市場向けオーガニック味噌スープ。
本格おこげを手軽に家庭で楽しめる中華スープ。
本格おこげを手軽に家庭で楽しめる中華スープ。
ひかり味噌と八幡屋礒五郎のコラボレーションによる即席みそ汁。
大寒仕込みの味噌。
粉末タイプの即席みそ汁。
だしの香りが特徴の味噌。
たんぱく質10gを摂取できるカップタイプのおみそ汁。
