個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社ザガットは、東京都中央区を中心に「美味しい焼酎と魚料理」をコンセプトとした飲食店を多店舗展開する企業です。同社の主要事業は飲食店経営であり、特に「のどぐろ専門 銀座中俣」や「とらふぐ専門 ふぐ中俣」といった専門料理店を含む、高品質な和食レストランを運営しています。同社は、鹿児島県指宿市にある中俣酒造の蔵元直営店として、希少な焼酎「中俣茂助」などを提供しており、毎年全スタッフが焼酎造りに参加することで、その品質とこだわりを深く理解し、お客様に最高の焼酎体験を提供しています。魚介類に関しても徹底したこだわりを持ち、創業以来毎日欠かさず豊洲市場へ足を運び、高級寿司店を得意先とする大力商店から、全国5ヶ所の漁港から季節に応じて厳選された朝採れの活きの良い魚介を仕入れています。特に白身魚の最高峰とされるのどぐろや、とらふぐを炭火原始焼きなどの調理法で提供し、その繊細な味わいを引き立てるために、薄口甘醤油と鹿児島の鰹出汁、生醤油をブレンドしたオリジナル醤油を開発しています。また、店主の祖母の秘伝レシピによる無添加のさつま揚げも提供するなど、料理の細部にまでこだわりが光ります。お客様に「美味しい！」と心から喜んでいただくことを最優先とし、「中央区で一番ありがとうを言っていただけるお店」「焼酎のお店と言ったら中俣酒造といわれる存在」を目指し、日々品質向上に努めています。業務内容には菓子製造販売も含まれますが、事業の中心は焼酎と鮮魚に特化した飲食店経営にあります。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社ザガットの直近の動向として、2026年9月1日（火）に、豊洲から直接仕入れる鮮魚と「やま幸」の鮪が主役の「海鮮めし」専門店「まぐろと魚 海鮮めし なかまた」を東銀座にオープンしたことが発表されています。同社はこれまで「のどぐろ専門 銀座中俣」や「とらふぐ専門 ふぐ中俣」など専門料理店を展開しており、今回の新店舗もその流れを汲む新たな業態として注目されます。
従業員数について、社会保険被保険者数は2025年5月の53名から2026年8月には51名となっており、この間のピークは2026年5月の54名、底値は2026年4月の50名で、緩やかな増減を伴いながら推移しています。
新店舗のオープンにより、豊洲市場からの仕入れや「やま幸」の鮪を活かした海鮮めしという新たな業態への展開が中心となっており、同社の専門料理店運営の幅を広げる動きにあたります。
この要約は 2026-09-02 に AI が公開情報をもとに生成しています。 対象イベント 1 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
53人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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株式会社ザガットは商標1件を保有しています。商標は飲食・宿泊（第43類）の分野が中心です。
商標
1件
中俣酒造
飲食・宿泊 · 登録2016
データ基準日: 2026年8月6日確認分
