長野県伊那市に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒396-0111 長野県 伊那市 美篶５７９５番地
- 法人番号
- 4100002023167
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長野県伊那市に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社ムラタは、伊ワイン工房の名称で、長野県産のブドウやリンゴを原料とする果実酒の醸造・販売を行う。同社はナイアガラ、メルロー、カベルネ・フラン、シャルドネ、ケルナー、山葡萄、富士の雫などを使い、辛口・甘口の赤白ワインを製造するほか、紅玉のスティルワインとシードル、シナノゴールドのシードル、山葡萄ジュースも商品化している。製品には「op.」の通し番号を付け、原料品種や収穫年、畑の特性に応じて数百本規模を含む小ロットで仕込む。 醸造では低温発酵、品種別のブレンド、清澄・濾過、瓶内二次発酵、瓶熟成、樽熟成などを使い分ける。ナイアガラの香りと酸味を生かした食中向け辛口ワイン、紅玉100％の酸味を前面に出したリンゴワイン、瓶内発酵による辛口シードル、甘味で強い酸との均衡を取った山葡萄ワインなど、原料ごとに異なる設計を採る点が特徴である。伊市の工房売店では試飲と直接販売を行い、オンラインでの受注・出荷にも対応するほか、小売店やリゾートホテル向けの商品供給、依頼者の原料や企画に基づく委託ワイン醸造も扱う。地域農家から果実を調達し、製造から直販・卸売までを担う事業構成を持ち、少量ロットの商品開発と品種特性に合わせた醸造方法を強みとする。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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