個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
有限会社京極寿司は、滋賀県長浜市で三代にわたり寿司店を営む同社である。祖父の代から受け継ぐ関西鮓と、北海道・東京・福井での修業によって培った江戸前鮨の技法を組み合わせ、近江の食材を生かした寿司を主軸に置く。魚介は毎朝、金沢近江町市場、地元の湖魚店、地元漁師から仕入れ、職人が魚種や状態に応じた仕込みを施す。カウンターでは、鮨を中心に構成する予約制の「おまかせ握り」、料理から始まる「おまかせ鮨割烹」、寿司種を見ながら職人と相談して選ぶ好み注文に対応する。掘りごたつ席や個室も備え、一品料理、定食、コース料理、近江の地酒、ワインを扱う。 店内飲食に加え、鯖棒寿司や日持ちするばらちらしなどの持ち帰り商品を販売し、日常の食事、観光時の食べ歩き、冠婚葬祭を含む人生の節目の需要を取り込む。予約制カウンターによる職人主体の高付加価値な鮨と、テーブル席で利用できる定食・一品料理、持ち帰り寿司を組み合わせた事業構成に特徴がある。技術面では全国規模のすし技術コンクールで実績を持ち、2007年の巻寿司部門金賞、2022年の関西江戸盛部門金賞に加え、同年には最優秀賞である内閣総理大臣賞を受賞した職人が在籍する。関西鮓と江戸前鮨の双方を継承する職人層、地域の湖魚を含む仕入れ網、利用者の希望に合わせて注文方法を選べる接客形態が強みである。
2026年7月19日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数(被保険者)
7人 · 2026年8月
33期分(2023/12〜2026/08)
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、有限会社京極寿司の決算・登記履歴・役員・関係企業・知財・公共調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る株式会社茂美志屋喜八郎
株式会社茂美志屋喜八郎は、大正元年に「うどん屋 紅葉や」として滋賀県長浜市に創業した老舗の飲食企業です。二代目喜三郎の時代には、和食、洋食、麺類、ランチコーヒー…
株式会社Endless
株式会社Endlessは、とんかつ料理専門店「とんかつ かつ源」と、お好み焼・鉄板焼専門店「お好み焼・鉄板焼 おかあちゃん」の運営を主要事業としています。同社は…
株式会社おりひめ
株式会社おりひめは、滋賀県長浜市川崎町で「レストランおりひめ」を運営し、店内飲食、宴会・会食、慶弔向け料理、持ち帰り弁当、法人向け配食を主軸に置く飲食事業者であ…
株式会社ジョニー
株式会社ジョニーは、滋賀県を拠点に複数のラーメンブランドを展開する飲食事業および製麺事業を手掛けています。同社は「滋賀から世界をヤバくする」という経営理念のもと…
株式会社CLUB MAISON
株式会社CLUB MAISONは、滋賀県長浜市を拠点に、近江牛を主要食材とした飲食店運営を主軸に置く企業である。同社は焼肉燈道本店、炭火焼肉ぶち彦見店などの焼肉…
株式会社アドバンス
株式会社アドバンスは、滋賀県を拠点に飲食事業を展開する企業であり、主に「カレーハウスCoCo壱番屋」のフランチャイズ店舗運営および店舗開発を主軸としています。同…
株式会社nadeshico
株式会社nadeshicoは、「人をオモイ、街をイロドリ、時をモテナス」を理念に掲げ、滋賀県を中心に多角的な事業を展開する企業です。主要事業として、多様な飲食店…
株式会社まちづくり大津
株式会社まちづくり大津は、昭和9年に建設された歴史的建造物「旧大津公会堂」を、大津市の中心市街地の賑わいを取り戻すための集客交流拠点として再生・運営する事業を展…
株式会社コンサントレ
株式会社コンサントレは、滋賀県犬上郡多賀町の豊かな自然の中に位置するレストラン「HATACHI AMARI YOTSU(ハタチ アマリ ヨツ)」を運営しています…
株式会社ループプランニング
株式会社ループプランニングは、滋賀県守山市において、築190年の歴史を持つ古民家を再生した「十割そば 門前茶屋かたたや」の運営を主要事業としています。同社は、江…
有限会社竹平楼
有限会社竹平楼は、滋賀県愛荘町で完全予約制の日本料理店・料亭を営む会社で、同社は季節の懐石料理、近江牛料理、うなぎ料理、昼食、座敷弁当などを主軸とする。慶事では…
有限会社ひのや
有限会社ひのやは、滋賀県東近江市、紅葉の名所として知られる永源寺近くに位置する和食料理店です。京都の料亭で長年修行を積んだ店主が、旬の食材を厳選し、匠の技で心を…
株式会社ちか定
株式会社ちか定は、滋賀県大津市でうなぎ、ふなずし、鯉、すっぽんを中心とする川魚料理店を営む。同社の主力は炭火で焼き上げるうなぎ料理で、秘伝のタレを合わせたかば焼…
株式会社芙蓉園
株式会社芙蓉園は、比叡山麓の歴史ある門前町、坂本に位置する「名勝の膳処」として、質の高い日本料理を提供する飲食店を運営しています。同社は、風光明媚な立地を最大限…
有限会社松研社
有限会社松研社は、滋賀県東近江市・守山市を拠点に、活魚を使った海鮮料理、寿司、ふぐ料理、近江料理、会席料理、国産うなぎ料理を扱う和食店と、仕出し部門「お届け料理…
株式会社ハオチーワン
株式会社ハオチーワンは、滋賀県近江八幡市のグリーンホテルYes近江八幡内で、中国料理店「是的菜館」を運営する。同社は、本場の味を日本人の嗜好に合わせた中国料理を…
株式会社本家つる㐂
株式会社本家つる㐂は、滋賀県大津市坂本の比叡山延暦寺門前で「手打蕎麦 鶴屋喜八」を運営するそば飲食事業者である。同社は創業時の屋号へ原点回帰し、支店を統合した一…
有限会社清元楼
有限会社清元楼は、「近江懐石 清元」として、滋賀県大津市を拠点に、百余年の歴史を持つ川魚屋を原点とする日本料理店を運営しています。同社は、京料理の伝統と技法を究…
株式会社コラボ
株式会社コラボは、同社が滋賀県大津市に本部を置き、京都府、三重県、富山県で飲食店を経営する企業である。和食・洋食・中華の複数ジャンルを扱い、商業施設内を中心に、…
株式会社MAHOPA
株式会社MAHOPAは、石焼き生パスタ専門店「魔法のパスタ」の直営店を滋賀県内で経営するとともに、全国でフランチャイズチェーンを展開する。同社の主力商品は、提供…
株式会社吉挑
株式会社吉挑は、滋賀県近江八幡市に拠点を置き、近江牛焼肉「吉挑」の店舗運営と、ギフト用近江牛の通信販売を主要事業として展開しています。同社が運営する焼肉店は、日…
株式会社魚清
株式会社魚清は、滋賀県彦根市を拠点に、旬の素材を活かした懐石料理、日本料理、鍋料理を提供する料亭です。同社は、毎朝小浜から直送される新鮮な魚介類と自家栽培の無農…
銀俵株式会社
銀俵株式会社は、滋賀県甲賀市信楽町を拠点に、飲食店営業、食品製造、EC事業を手掛ける企業である。同社は「釜炊近江米 銀俵」「山とおむすび 銀月舎」「釜炊おむすび…
株式会社エイトシーズ
株式会社エイトシーズは、台湾と日本における飲食店の展開・運営を主力事業とする。同社は日本食を中心に店舗ごとの業態や個性を設計し、日本式の接客と料理を台湾の利用者…
マワリ株式会社
マワリ株式会社は、滋賀県を中心に高品質な近江牛を提供する焼肉レストラン「近江牛食べ放題 焼肉 囘-MAWARI-」を運営する企業です。同社は、日本三大和牛の一つ…
株式会社WORLDs
株式会社WORLDsは、「食を通して世界をもっと感じたい」という理念のもと、日本料理をベースとした革新的な飲食事業を展開しています。同社は滋賀県草津市に3つのハ…
株式会社アップラインズ
株式会社アップラインズは、食品のプロデュース&運営、食品卸事業、およびライセンス事業を主軸に展開する企業です。同社は特に肉餃子専門店「包王(パオウ)」の運営で知…
感動フードサービス株式会社
感動フードサービス株式会社は、飲食店の経営を主軸に、食品の製造販売、厨房機器の販売代理業務を手がけるフードサービス企業である。同社はラーメン業態を中心に店舗を運…
株式会社洗心寮
株式会社洗心寮は、滋賀県大津市の石山寺門前に位置し、昭和2年(1927年)創業の歴史を持つ老舗料亭です。瀬田川の豊かな自然を望む立地を活かし、地元の食材をふんだ…
ミモザキッチン合同会社
ミモザキッチン合同会社は、滋賀県東近江市を拠点に、オーガニック・無農薬野菜を中心とした食を提供するカフェレストラン、デリ、テイクアウト専門店を運営しています。同…
株式会社フォーシーズ
株式会社エスエルディー上場
ボンディッシュ株式会社
株式会社ガーデン上場
株式会社ハイデイ日高上場
株式会社バルニバービ上場
株式会社イーストン
株式会社デニーズジャパン