滋賀県東近江市に所在する、社会保険被保険者数7名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒527-0125 滋賀県 東近江市 小田苅町８３４番地の１
- 法人番号
- 9160002010246
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滋賀県東近江市に所在する、社会保険被保険者数7名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社松研社は、滋賀県東近江市・守山市を拠点に、活魚を使った海鮮料理、寿司、ふぐ料理、近江料理、会席料理、国産うなぎ料理を扱う和食店と、仕出し部門「お届け料理 和」を営む。同社は水産卸売業を起点とする仕入れ力を生かし、漁港、市場、生産現場から活魚、鮮魚、近江牛、近江鴨、近江米、湖魚、野菜などを調達する。活魚は水槽付き輸送車で店舗へ運び、喫食時刻から逆算した神経処理と温度管理を施す。半世紀にわたり継ぎ足したタレを使う炭火焼きうなぎ、旬の魚介による会席、近江牛や伊吹そばを組み合わせた郷土色のある料理が主力である。 店舗では家族の食事、接待、宴会、団体旅行に加え、お食い初め、七五三、長寿祝い、結納、法要などの慶弔需要に対応し、個室、送迎バス、大型駐車場を備える。仕出し部門では会席料理、松花堂・幕の内弁当、寿司、オードブル、慶弔料理を企業、病院、研修・会議会場、旅行団体、家庭へ配送する。配達地域は東近江市、近江八幡市、彦根市、守山市、草津市など滋賀県内の指定地域で、注文金額に応じた配送と店頭引き渡しを組み合わせる事業構成である。 集中調理施設にはドライキッチン、プロトン冷却機、真空機、超低温冷凍庫、エアシャワー、オゾン水発生機を導入し、HACCPの考え方に基づく衛生管理と食材別の温度管理を実施する。弁当約150人前、オードブル約160皿を一度に盛り付けられる設備を持ち、冷蔵車による配送にも対応する。魚の身だけでなく、あらを煮物、吸い物、鍋だしなどへ加工して店舗間で再活用する仕組みも特徴であり、直接仕入れ、集中加工、店舗飲食、仕出し配送を連結した運営体制を強みとする。
2026年7月19日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
7人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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