滋賀県近江八幡市に所在する、社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒523-0022 滋賀県 近江八幡市 馬淵町１７２９番地
- 法人番号
- 1160002010402
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滋賀県近江八幡市に所在する、社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け行政向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社魚庄は、日本料理店の経営と食産業向けの製造支援を主要事業とする。滋賀県近江八幡市で料亭を営み、京料理を基礎とした会席料理や仕出し料理を一般顧客に提供するほか、近江牛を使った常温保存の牛丼・カレー、あつあつ丼、弁当などを開発し、オンラインショップ、パーキングエリア、ふるさと納税を介して販売する。1963年の法人化以来、日本料理店として調理技術を蓄積しており、2019年には「あつあつ近江牛めし」が全国優良ふるさと食品コンクールで農林水産大臣賞を受賞した。 同社は、飲食店、食品販売会社、食材加工業者、惣菜製造業者、ホテル・旅館、農林水産事業者、商社、官公庁などを対象に、食品の商品開発、計画生産、保存期間延長、流通設計、厨房機器導入、技術研修を行う。高温真空調理では温度・時間・F値を数値管理し、煮物などを3か月保存できる製造方法と、小型レトルト釜による加熱・殺菌・冷却工程を指導する。加熱前真空調理用冷凍技術は、下処理した食材を真空密封して冷凍し、店舗でスチームコンベクションオーブンにより加熱する方式で、味の均一化、HACCP対応、食品ロス削減、調理作業の簡素化につなげる。さらに、乳酸菌ラプラ9を用いた抗菌液と真空調理を組み合わせ、ローストビーフ、介護食、離乳食、災害備蓄食などの常温長期保存食品を研究開発する。自社商品の販売収入に加え、食品開発支援、設備販売、技術供与、研修・レシピ指導を収益源とする点に事業構造の特徴がある。
2026年8月22日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
4人 · 2026年9月
33期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年9月
前年同月 4人（2025年9月）→ 4人（0人）
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有限会社魚庄は商標2件・特許3件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）、特許はバイオテクノロジーなどの分野が中心です。
商標
2件
審査中・消滅含む 5件
特許
3件
登録・現存
3件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
天秤印
加工植物性食品・調味料 · 登録2020
発熱式どんぶり弁当登録2023・請求項9項
食品全体が均一に温まり、出来立てのような状態で賞味することができる発熱式どんぶり弁当
保存用食品、及び保存用食品の製造方法登録2023・請求項8項
データ基準日: 2026年8月6日確認分
産業分野: 化学（現存2）・その他分野（現存1）・機械工学（現存1）
加圧加熱殺菌（レトルト）処理には向いていない具材について、食材の味や形を損なうことなく、長期保存可能とした保存用食品
