法人向け（卸売・商社・小売・EC・飲食・食品）個人向け
有限会社秀鳳酒造場は、山形の自然環境と蔵の醸造技術を生かし、清酒「秀鳳」の製造・出荷を主軸に置く地酒蔵である。同社は米、水、麹、酵母から香りと旨みを引き出す日本酒造りを事業の中心とし、純米大吟醸、大吟醸、吟醸、純米吟醸、純米酒、特別純米、本醸造、上撰・精撰などの定番商品に加え、花見酒やBEACH SIDEなどの季節限定商品も扱う。山形県産米をはじめ、雪女神、山田錦、山田穂、雄町、玉苗、愛山、出羽燦々、つや姫、美山錦、出羽きらりなど複数の酒米を使い分ける商品構成に特徴がある。 製造面では、十数種類の酒米を自家精米し、山形酵母を中心に酒質に合わせた酵母選定を行う。低温での発酵、山廃仕込み、氷温熟成、サーマルタンクによる発酵管理、自動圧搾機、プレハブ冷蔵庫を活用した貯蔵により、香り、旨み、辛口、甘口、食中酒向けなど異なる酒質を設計する。全国新酒鑑評会、東北清酒鑑評会、International Wine Challenge、Kura Master、全米日本酒歓評会などで受賞実績があり、鑑評会向けの大吟醸から日常的に飲まれる純米酒まで複数価格帯の商品をそろえる。 ビジネスモデルは、自社で醸造した清酒を国内の酒類卸会社や小売酒販店、飲食店、個人の日本酒愛飲者へ流通させる製造販売型を基本とし、海外輸出も重要な販路である。中国、韓国、台湾、香港、シンガポール、マレーシア、タイ、オーストラリア、ニュージーランド、フランス、スペイン、スイス、ドイツ、イギリス、アメリカ合衆国などに出荷し、海外取引先の要望に応じた独自ラベルやプライベートブランド展開にも対応する。山形の酒米と醸造設備を組み合わせた商品開発力、国内外の販路、鑑評会で評価された酒質が事業上の強みである。
2026年6月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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麒麟麦酒株式会社
有限会社秀鳳酒造場は商標2件・意匠1件を保有しています。商標はアルコール飲料（第33類）の分野が中心です。
商標
2件
登録 1
意匠
1件
登録 1
秀鳳
アルコール飲料 · 登録2021
