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株式会社鈴木製麩所は、明治44年（1911年）の創業以来、山形県を拠点に伝統的な焼麩と生麩の製造販売を手掛ける老舗企業です。同社は、麩の主原料である小麦から抽出される植物性タンパク質「グルテン」を基に、熟練した職人の確かな技術とこだわりをもって、多様な麩製品を生み出しています。主要な製品として、香ばしく素朴な味わいが魅力の「焼き麩」と、もちもちとした独特の食感と見た目の華やかさが特徴の「生麩」があります。焼き麩においては、特にグルテン量が多く煮崩れしにくい「伝統の車麩」が代表的で、これを乾燥・圧縮・カットした山形名産の「板麩」も提供しています。さらに、山形産はえぬき玄米を深煎りして練り込んだオリジナルの「深炒り玄米麩」や、水で戻さず手軽に使える「きざみ麩」など、幅広いラインナップを展開しています。生麩は、もち米を混ぜ合わせた生地を蒸したり茹でたりして作られ、素材の味を活かした「刺身生麩」や、もみじ、桜といった四季折々の花を模った美しい「細工麩」も手掛けており、食卓に彩りを添える逸品として人気です。同社の麩は、植物性タンパク質が豊富で低カロリー、消化吸収に優れる健康食品としても注目されており、グルタミン酸やコリンといった脳の活性化に有効な成分も含まれるため、ダイエットや美肌、生活習慣病の予防・改善にも寄与するとされています。お子様からお年寄りまで安心して食べられる身体に優しい食品として、幅広い顧客層に支持されています。販売チャネルは、山形駅のエスパル山形店や山形県観光物産会館といった直営・提携店舗に加え、山形県内の有名旅館、スーパーマーケット、おみやげ店など多岐にわたります。また、全国各地の主要百貨店（横浜髙島屋、柏髙島屋、日本橋髙島屋、東武百貨店船橋店、遠鉄百貨店、さっぽろ東急百貨店など）で開催される物産展や催事販売にも積極的に出展しており、山形の伝統的な麩文化を全国に発信し、販路を拡大しています。これらの催事を通じて、同社の高品質な麩製品は、全国の消費者から高い評価を得ています。
従業員数（被保険者）
17人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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