秋田県湯沢市に所在する、社会保険被保険者数5名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒012-0183 秋田県 湯沢市 皆瀬字市野３４番地
- 法人番号
- 4410001005829
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秋田県湯沢市に所在する、社会保険被保険者数5名の製造業（食品・飲料）企業。
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株式会社勘七は、稲庭うどん・稲庭そうめんの製造販売を主力事業とする食品メーカーである。同社は、小麦粉、水、塩を原料に、生地の練り、熟成、綾かけ、潰し、延ばし、乾燥、裁断、選別を約3日かけて行う。日々変化する気温や湿度、麺の状態に応じて原料の配合や乾燥時の風量を調整し、つるつるした舌触りともちもちした食感、小麦の風味を備えた麺に仕上げる。稲庭そうめんは製造時に油を使用せず、歯切れと喉越しの良さを特徴とする。職人による目視・手作業での選別に加え、金属探知機による検品も実施している。 商品は、200g入りの稲庭うどん、麺の形が不揃いな徳用商品、食べ応えのある切り下、500g入りの稲庭そうめんを中心に構成する。抹茶や梅を練り込んだそうめん、複数袋を収めた箱入り商品も扱い、家庭で日常的に麺を食べる個人のほか、贈答品を求める購入者を対象とする。販売は通年で、電話とFAXによる直接注文を受け、ゆうパックで商品を発送する形が中心である。銀行振込と代金引換に対応し、製造者が購入者へ直接販売することで、伝統的な製法による稲庭麺を求めやすい価格帯で供給する。調理支援として、適切な湯量や冷水での締め方を示した茹で方、うどん稲荷や春キャベツとアサリのうどんなどのレシピも紹介している。
2026年8月6日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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