秋田県湯沢市に所在する、社会保険被保険者数8名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒012-0801 秋田県 湯沢市 岩崎字岩崎１６２番地
- 法人番号
- 4410002008203
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秋田県湯沢市に所在する、社会保険被保険者数8名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社石孫本店は、味噌・醤油の醸造と販売を主軸とする発酵食品メーカーである。同社は秋田県産米・大豆・小麦、天日塩、蔵の井戸水を原料に用い、保存料や添加物に頼らない天然醸造を行う。味噌は米麹、蒸煮大豆、塩を合わせ、100年以上使われてきた天然杉の木桶に住み着く「いしまご恵比寿酵母」で約8カ月以上熟成させる。天地替えを経て酵母が生きた状態で充填する点に特徴がある。醤油は石炭式麦炒り機で焙煎した小麦と蒸し大豆から麹を造り、5トンの木桶で櫂入れを重ねながら1年以上発酵・熟成させ、麻袋による圧搾と手作業の瓶詰めで仕上げる。 商品は天然醸造醤油「百寿」、米麹の甘みを加えた「招寿」、本醸造醤油を仕込み水に用いて計3年をかける再仕込醤油「芳寿」をはじめ、みそたまり、甘口・低塩・玄米仕込みなどの味噌を扱う。籾発芽玄米仕込孫左ヱ門味噌、寒仕込み雪見蔵、五号蔵、吟醸孫左ヱ門味噌、特上石孫味噌など、米麹の配合、熟成期間、原料の違いに応じた商品構成を持つ。蔵から消費者へ通信販売するほか、百貨店、食品卸、味噌・醤油専門店、飲食店、道の駅、アンテナショップへ卸売し、家庭用、贈答用、料理店向け需要に対応する。国登録文化財の醸造蔵、百年以上使用する木桶、蔵付き酵母、職人による製麹・櫂入れ・瓶詰めを組み合わせた伝統製法が、風味と商品差別化の基盤である。
2026年7月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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社会保険被保険者数
8人 · 2026年11月
36期分（2023/12〜2026/11）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年11月
前年同月 8人（2025年11月）→ 8人（0人）
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