東京都文京区に所在する、社会保険被保険者数9名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒112-0002 東京都 文京区 小石川１丁目９番１４号
- 法人番号
- 6010002006583
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正垣泰彦
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東京都文京区に所在する、社会保険被保険者数9名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
有限会社わたべは、東京都文京区小石川で創業昭和23年のうなぎ料理専門店「わたべ」を運営する飲食事業者であり、関東風のうな重、白焼き、うざく、う巻き、肝焼きなどのうなぎ料理を主軸に置く。同社は、代々魚屋を営んできた背景を持ち、昔から取引のある問屋の目利きにより大きく脂ののった太めの鰻を仕入れ、仕入れ当日に大きさを合わせて捌き、串打ち、炭火の下焼き、お茶の葉を入れた蒸し器での蒸し、高火力の備長炭による焼き上げまでを店内調理で行う。70余年継ぎ足してきたタレを用いた肉厚のうなぎ料理が中心で、昼夜の食事利用に対応する。 店舗では、テーブル席や掘りごたつ個室を備え、個人の食事利用に加えて20名から最大30名規模の集まりや宴会での貸切利用にも対応する。注文後に蒸したての鰻を焼き上げる営業スタイルを採用しており、時間指定の予約、食べログ、一休、電話、来店時予約を組み合わせて客席稼働を管理する。メニューはうな重、えんま重、大えんま重、白焼き、お刺身定食、酒肴などで構成され、食事単価の異なる複数の利用シーンを取り込むビジネスモデルである。 また、フードトラック事業「UNG WATABE」では、江戸前の蒸しと東海地方の地焼きを組み合わせた「江戸前地焼き」を打ち出し、うな丼、特上うな丼、白焼丼、江戸まぶしを販売する。オンラインショップではUNG S/S Tシャツやウナグラム S/S Tシャツを扱い、店舗ブランドを活用した物販も行う。ミシュランビブグルマンに関連する発信があり、東京のうなぎ料理店として、店舗飲食、移動販売、ブランド物販を組み合わせた事業構成に特徴がある。
2026年6月21日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
9人 · 2026年8月
30期分（2024/03〜2026/08）
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データ基準日: 2026年8月6日確認分