個人向け
株式会社オルタンシアは、東京新富町に位置するフレンチレストラン「Hortensia（オルタンシア）」を運営しています。同社は、伝統と現代を融合させたイノベーティブフレンチをコンセプトに掲げ、オーナーシェフ古賀哲司氏による「凝縮とうまみ」をテーマにした緻密なフランス料理の世界を提供しています。国内外の旬の恵みを厳選し、フランス料理の多様な技法を駆使しながら、フレンチの凝縮感と日本的な旨味を反映させたコース料理を表現。料理の基本理念として「彩りの和」「構成の調和」「味わいの和み」という「3つの和」を掲げ、四季折々の食材と五味、五感、食材の時間軸を意識した芸術的な一皿を顧客の目の前で仕上げます。 同社のコース料理は25,000円から提供され、グラスワインやペアリングドリンクも充実しています。店内はオープンキッチンが広がる木製のカウンター8席と個室6席で構成され、目の行き届いたきめ細やかなおもてなしを信条としています。お子様連れや貸切利用も事前に相談可能で、歓送迎会やパーティーなど様々なシーンで利用できます。また、洋食器だけでなく有田焼や美濃焼、龍泉刃物といった日本の伝統工芸品を器やカトラリーに取り入れ、「和魂洋才」の精神を表現している点も特徴です。 同店は『ミシュランガイド東京2025』で1つ星を獲得し、ミシュラン公式サイトの「NEWセレクション」にも選出されるなど、その高い品質と独創性が国内外で評価されています。東京カレンダーなどのメディアにも度々掲載され、シャンパーニュやブルゴーニュワインの生産者を招いたスペシャルディナーイベントも定期的に開催し、顧客に特別な食体験を提供しています。コースの締めくくりには、猿田彦珈琲と共同開発したイエメン産スペシャルティコーヒーを提供するなど、細部にわたるこだわりが同社の強みです。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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