株式会社蛇の市本店

19.3

飲食・食品/レストラン・食堂

東京都中央区に所在する、社会保険被保険者数6名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。

所在地: 〒103-0022 東京都中央区日本橋室町１丁目１２番１０号

法人番号: 5010001047357

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基本情報

代表者: 寳井英晴代表(確認 2026年3月1日)
業種: 飲食・食品レストラン・食堂
対象顧客: 法人向け個人向け
公式サイト: jyanoichi.tokyo

業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社などグループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と異なる場合はお問い合わせください。

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事業概要

株式会社蛇の市本店は、東京都中央区日本橋室町で江戸前鮨店を営む企業である。同社は1889年に日本橋北詰の魚河岸で屋台「蛇の目鮨」として創業し、文豪・志賀直哉が愛した店として知られる。砂糖を使わない赤酢の酢飯、新鮮な魚介、創業当時から継ぎ足す煮詰めを用いた穴子を特徴とし、江戸前握り、巻物、ばらちらし、丼、刺身、焼物、酒肴などを昼夜に供する。昼は巻物と味噌汁を組み合わせた握り、平日限定の特上丼、酒肴や刺身を用意し、夜は小鉢、刺身、焼物、握り、椀、デザートで構成するコースやおまかせを扱う。店内飲食では、個室を備えた店舗で少人数の会食、接待、家族での食事などに対応するほか、テーブル向けの4人前盛り込みも設定する。持ち帰り事業では、巻物を組み合わせた複数価格帯の江戸前握り、特上丼、江戸前ばらちらしを販売し、店舗外での食事需要も取り込む。昼夜のコース・単品料理による店内売上と、握り・丼・ちらしの持ち帰り売上を組み合わせる事業構成である。明治期から受け継ぐ江戸前鮨の技法を基盤に、赤酢の酢飯と継ぎ足しの煮詰めによって味の個性を形成し、日本橋を訪れる個人客、近隣の就業者、会食・接待利用者に伝統的な鮨と酒肴を提供する点を強みとする。

2026年7月24日時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合はお問い合わせください。