東京都中央区に所在する、社会保険被保険者数5名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒104-0061 東京都 中央区 銀座４丁目２番１５号
- 法人番号
- 4010002021205
- 所在ビル
- 塚本素山ビル(27 社)
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東京都中央区に所在する、社会保険被保険者数5名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社すきや橋次郎は、同一事業体の「すきやばし次郎」として、東京・銀座の本店を中心に江戸前握り鮨を供する飲食店事業を行う。同社は河岸から仕入れた旬の魚介を使い、約20貫を一貫ずつ決められた順番で出す「おまかせコース」を主軸に置く。ネタの持ち味とコース全体の流れを踏まえて提供順を組み立て、予約時刻から逆算して炊いた人肌の酢飯に、適温へ調整した魚介を合わせる。銀座本店はカウンター10席で、国内の利用者に加え、宿泊先ホテルのコンシェルジュを介して予約する訪日客も受け入れる。 鮨づくりでは、鉄製の羽釜による炊飯、米酢を用いた酢飯の調整、魚の身質に応じた塩締め・酢締め、繊維方向を踏まえた包丁仕事、内部に空気を含ませて口中でほどけるように握る技法を組み合わせる。1965年の創業以来、江戸前握り鮨の技術を継承し、2007年にはミシュランガイド東京で三つ星を獲得したほか、創業者の小野二郎は現代の名工、黄綬褒章、三つ星レストランの最高齢料理長としてのギネス世界記録に認定された実績を持つ。予約制の少席数店舗で職人の調理技術と季節の魚介を組み合わせ、高価格帯のおまかせコースを販売するビジネスモデルに特徴がある。
2026年8月6日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
5人 · 2026年9月
30期分（2024/04〜2026/09）
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有限会社すきや橋次郎は商標1件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）の分野が中心です。
商標
1件
すきやばし
飲食・宿泊・加工植物性食品・調味料 · 登録2007
データ基準日: 2026年9月10日確認分
