東京都中央区に所在する、2024年設立・社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒104-0061 東京都 中央区 銀座７丁目１１番６号ＧＩＮＺＡ・ＩＳＯＮＯビル２階
- 法人番号
- 6010001247955
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東京都中央区に所在する、2024年設立・社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社寿司健は、東京都中央区銀座の店舗「寿司 健」で鮨料理を提供する飲食事業者である。同社は、魚介のネタとシャリを組み合わせた握りを中心に、店内で鮨を味わう飲食サービスを手掛ける。シャリについては、米の品種や季節に応じて浸水時間、水温、点火時間を調節し、酢の種類、塩、砂糖の配合も管理するなど、ネタの持ち味と鮨全体の調和を重視した仕込みに特徴がある。電話による予約を受け付け、鮨を目的に銀座を訪れる個人客や会食利用者を主な対象とする。 店主は「銀座久兵衛」と「銀座鮨あらい」で鮨職人として経験を積み、そこで培った握りやシャリ作りの技術を店舗運営に生かしている。銀座駅から徒歩5分、新橋駅から徒歩10分の立地に実店舗を構え、店内で提供する鮨料理の飲食代を収益源とする店舗型のビジネスモデルを採る。米、酢、塩、砂糖の状態を季節ごとに調整する工程と、銀座の鮨店で蓄積した店主の調理経験が、料理の品質と店舗の特色を支える。
2026年8月14日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
4人 · 2026年9月
24期分（2024/10〜2026/09）
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