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東京都中央区に所在する、2021年設立・従業員1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒104-0061 東京都 中央区 銀座１丁目１０番１９号銀座一ビルヂング２階
- 法人番号
- 9010001217253
- 所在ビル
- 銀座一ビル(2 社入居)
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東京都中央区に所在する、2021年設立・従業員1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
株式会社Ｐｅｒｉｇｎｏｎは、東京銀座を拠点に、クラシックフレンチレストラン「Pérignon（ペリニィヨン）」および洋食店「Brasserie domPierre（ブラッスリー・ドンピエール）」を運営していました。同社は1984年に、お客様の立場に立ったサービスを志すギャルソンたちの思いからフレンチレストラン「Pérignon」を創業。その後、1階に洋食店「Brasserie domPierre」をオープンし、肩肘張らずに楽しめる上質な洋食を提供してきました。 「Pérignon」では、創業以来、心温まるおもてなしと丁寧なサービスを追求し、政財界や芸能界の著名人、さらには親子三世代にわたるお客様に愛されてきました。2時間座っても疲れにくいオリジナルチェア、シャンパンの香りを最大限に引き立てる特注グラス、3日間かけて仕上げる塩を使わないコンソメスープ、手間をかけた牛ホホ肉の赤ワイン煮込みなど、細部にわたる徹底したこだわりが同社の強みでした。クラシカルフレンチを基盤としつつも、時代に合わせた新たなエッセンスを取り入れ、「温故知新 × ホスピタリティ」をモットーに、伝統と革新が織りなす特別な食体験を提供していました。シェフ尾形将氏のもと、日本全国の旬の素材と海外の高級食材を組み合わせ、記憶に残る一皿を創造。コースの締めくくりには、古き良きフランス料理の醍醐味であるワゴンデセールも提供していました。 一方、「Brasserie domPierre」は、「懐かしいけど新しい」をコンセプトに、フレンチの技法を駆使した進化系ブラッスリーとして展開。特に「黒毛和牛の特製カレー」は、国産黒毛和牛をじっくり煮込み、深いコクと複雑なスパイスの香りが特徴の逸品として人気を博しました。パーティープランや各種コース料理、ランチメニューも充実させ、銀座でありながらも気負わず、自然体で楽しめる“ちょうどいい特別感”を提供し、幅広い顧客層に支持されていました。 しかしながら、株式会社Ｐｅｒｉｇｎｏｎは、長きにわたり銀座の食文化を支えてきた両店舗を、2026年2月28日をもって閉店いたしました。これまで培ってきたお客様との絆と、提供してきた上質な食体験は、多くの人々の記憶に深く刻まれています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
26期分（2024/04〜2026/05）
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