東京都中央区に所在する、2019年設立・社会保険被保険者数5名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒104-0061 東京都 中央区 銀座５丁目１０番１１号川島ビル２階
- 法人番号
- 3010001204802
- 所在ビル
- 川島ビル(5 社)
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東京都中央区に所在する、2019年設立・社会保険被保険者数5名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社み富は、東京都中央区銀座でカウンター8席の「銀座 鮨 み富」を営み、江戸前鮨、刺身、酒類を中心とする飲食事業を手掛ける。同社は、昭和元年から2017年まで営業した銀座「新富寿し」で受け継がれてきた味と調理技法を基盤とし、本マグロの赤身、カツオ、白身魚の昆布締め、コハダなどの光物、真ダコ、ハマグリ、穴子、かんぴょうなどを扱う。コハダは魚の状態や季節に応じて塩の量、寝かせる時間、酢水の配分、熟成時間を調整する。ハマグリは弾力を残して加熱した後、茹で汁を基にした出汁へ漬け込み、穴子用のツメは頭と骨から取った出汁を砂糖と酒で長時間煮詰めるなど、締める、煮る、漬けるという江戸前の仕事に特徴がある。 注文形式は、利用者がネタ、順番、数量、舎利の有無を選ぶ「おこのみ」と、職人が内容を構成する「おまかせ」の2種類を軸とする。おまかせでは、にぎり10貫から20貫までのコースに加え、刺身、貝の炙り、にぎりを組み合わせた複数のコースを設け、量の調整や追加注文にも対応する。11時30分から21時30分までの通し営業により、昼食、早い時間の会食、夕食など異なる利用時間を取り込む。飲料は季節に合わせた日本酒、ビール、焼酎、ウイスキー、梅酒、ノンアルコール飲料を揃え、鮨と酒類の注文を売上の中心とする。銀座駅および東銀座駅から徒歩2分の立地と、職人との距離が近い少人数制のカウンターを生かし、江戸前鮨を好む個人客、少人数の会食客、国内外から銀座を訪れる利用者を主な顧客層としている。
2026年7月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
5人 · 2026年8月
30期分（2024/03〜2026/08）
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