法人向け（製造業）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
大和食品工業株式会社は、豆腐油揚用、天ぷら用、味噌醸造用の食品添加物製剤を製造する企業である。同社の主力製品「醸源」は、独自の「醸源酵母」を培養し、炭酸カルシウムなどと混合した製剤で、業務用として豆腐油揚用、天ぷら用、味噌・漬物などに用いる業務醸造用を展開する。豆腐油揚用製剤は、油揚げの風味や栄養、膨らみ、食感を整えるほか、豆腐の保水性を高め、雑味を抑える機能を持つ。天ぷら用製剤は、衣のべたつきを抑えて軽い食感を持続させる用途に対応する。業務醸造用製剤は、酵母の酵素作用によって味噌や漬物などのコク、うま味、香りを醸成し、発酵中に生じる過度な酸を中和して正常な発酵を支える。 家庭向けには、手作り味噌に使用する200グラム入りの味噌醸造用醸源を製造する。創業者が発見した醸源酵母を75年以上継代し、培養・発酵、独自製法による顆粒化、炭酸カルシウムとの配合、充填、包装、目視検品までを自社の製造工程に組み込んでいる。製品別に酵母と原材料の配合率を調整し、衛生管理と検品を施したうえで出荷する点が製造上の特徴である。豆腐専門店、食品メーカー、味噌・漬物などの醸造事業者を主要顧客とし、業務用製品を全国の取引先へ供給するほか、関連会社の株式会社じょうげんが醸源商品の販売を担う。専門用途別の製剤を製造し、販売会社を介して事業者や家庭の利用者へ届ける製造販売体制を構築している。
2026年8月7日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
5人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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