法人向け個人向け
株式会社蟹屋は、山口県下関市を拠点に水産加工品の製造、および冷凍食品の加工小売り・卸売りを手掛ける企業です。創業当初はカニグラタンの製造から事業を開始しましたが、その後、下関の名産である「ふぐ」に着目し、特に天然国産の真ふぐを中心とした製品開発へと事業を転換しました。同社は、一般消費者にもふぐを手軽に楽しんでもらいたいという理念のもと、安全性と品質管理に徹底的にこだわり、原料選定から加工、出荷に至るまで厳格な基準を設けています。 主要な取扱製品は、ふぐ（刺身、たたき、鍋、一夜干し、唐揚げ、和え物、ひれ、白子など）、あんこう（鍋、唐揚げ）、明太子（辛子明太子、たら子、昆布明太子、いか明太子など）、鯨（ユッケ、竜田揚、カツ、すじ煮込み、カレーなど）のほか、剣先イカやスモークサーモンも提供しています。製品の品質維持のため、社内検査ラボでの微生物・理化学検査を実施し、さらに最先端のCAS（セル・アライブ・システム）冷凍技術を導入することで、解凍後も鮮度や食感を損なわない高品質な水産加工品を実現しています。 同社のビジネスモデルは、全国各地の漁業関係者との連携による原料調達を基盤とし、業務用製品からギフト商品、家庭向け商品まで幅広いニーズに対応しています。販売チャネルは、全国中央卸売市場、全国地方卸売市場、大手珍味問屋、百貨店への卸売に加え、自社オンラインショッピングサイトを通じた個人向け販売も展開しています。また、ふるさと納税の返礼品としても「とらふぐ」「あんこう」「ケンサキイカ」などの下関の海の恵みを全国に届けており、ふるさとチョイス、楽天市場、さとふる、ふるなびといった主要なふるさと納税サイトで取り扱いがあります。
2026年5月23日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
23人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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接続方法を見る株式会社大津屋
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有限会社肥塚水産加工
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株式会社藤フーズ
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株式会社村田実商店
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株式会社奥野壽久商店は、昭和24年（1949年）に山口県下関市吉見で創業した水産練製品の製造販売企業です。創業以来、関門海峡の豊かな海の恵みを活かし、蒲鉾、竹輪…
フードテック株式会社
フードテック株式会社は、「お客様に安心して食べてもらえる美味しいお菓子を作ろう」を合言葉に、和菓子の製造・販売を手掛ける企業です。同社は、求肥や大福、団子といっ…
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冨士物産株式会社は、1946年の創業以来、70年以上にわたり水産加工食品の製造・販売を手掛ける企業です。山口県下関市に本社工場を構え、みりん干し、漬魚、酢〆など…
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下関ハム株式会社は、株式会社フードリエの連結子会社として、食肉加工品およびチルド食品の製造・販売を主軸とするフードリエグループの一員です。同グループは、ハム、ソ…
麒麟麦酒株式会社
株式会社蟹屋は商標6件・特許2件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）、特許は食品化学などの分野が中心です。
商標
6件
登録 5
特許
2件
登録 2
※登録商標の指定商品・役務の区分です。企業の事業分野そのものではありません。
天然ふぐで至福の食卓を！∞おいしいふぐ∞国産・天然
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食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2015
いけ明太っ！！
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2012
鯨ハムレット
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2011
さらし鯨製品の製造方法登録2010・請求項2項
鯨の筋、すじ肉、皮払い、白剥を原料として、尾羽を使用した場合と同等もしくはそれ以上の歯ごたえがあるさらし鯨製品を安価に製造する方法
鯨肉ハムの製造方法登録2010・請求項3項
鯨の白身肉を用い、白身肉に含有されるコラーゲンを利用して白身肉と赤身肉とを強固に結着させた白身肉と赤身肉が混在する鯨肉ハムの製造方法を提供することである。
