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株式会社山賀は、水産加工品の製造・販売、および業務用食品の製造・卸売を主たる事業とする食品メーカーです。同社は、全国のフグ取扱量の約8割を占める下関南風泊市場や、全国有数の魚の水揚げを誇る下関漁港に近接する地の利を活かし、高級魚であるフグ（トラフグ、マフグ）、ノドグロ、クジラ（ナガス鯨、イワシ鯨）を主要素材として、多岐にわたる加工品を生み出しています。事業の核となるのは、創業以来培ってきた素材への徹底したこだわりと、高い品質を追求する加工技術です。同社では、社長自らが包丁を入れ身質を確認し、熟練の職人が目利きで厳選した国産天然・養殖のトラフグを使用。刺身、ちり鍋、皮刺しといった伝統的なふぐ料理セットに加え、3D凍結や0℃熟成干しといった技術を駆使し、ご家庭で手軽に高級魚の味を楽しめる新しい食文化を提案する商品開発にも注力しています。特に、自社ブランド「宝関」は、同社のこだわりと技術の結晶であり、「トラフグ焼き塩造り」「ふぐ・コンフィグ」「トラフグのバジル薫るマリネ」など、数々の革新的な商品を展開しています。これらの商品は、山口県水産加工展での農林水産大臣賞や水産庁長官賞など、多くの受賞歴を誇り、その品質と独創性が高く評価されています。販売チャネルとしては、自社運営の「山賀ネットショップ」を通じて全国の一般消費者へ直接商品を届ける通販事業を展開するほか、宿泊施設、外食店、店舗販売先といった業務用顧客への卸売も手掛け、日本国内に留まらず世界市場へのアプローチも視野に入れています。さらに、宝関ブランドのコンセプトを直接体験できる実店舗「和バル＆ふぐ料理 Houseki 宝関」も運営し、顧客との接点を多角的に創出しています。同社は「海の幸を人の幸せに」という理念のもと、伝統を大切にしつつ、常に新しい可能性に挑戦し、食の喜びを創造し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
25人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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有限会社サンタクロース
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株式会社美東電子は、山口県美祢市を拠点に、主に食用きのこの菌床栽培および販売、電気電子部品製造、電解水生成機械の販売代理、加工食品製造販売、雑貨販売といった多角…
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株式会社村田蒲鉾店
株式会社村田蒲鉾店は、山口県萩市を拠点に、伝統的な練り製品の製造販売を手掛ける企業です。昭和36年の創業以来、萩近海で獲れる新鮮なエソなどの地魚を主原料とし、萩…
ミートセンター杉本畜産株式会社
ミートセンター杉本畜産株式会社は、畜産物の加工・卸売業および食品加工を主軸とする企業です。スーパーマーケットの精肉部門や惣菜部門を主要な顧客とし、畜産原料、ハム…
