株式会社藤緒

22.4

飲食・食品/レストラン・食堂

長崎県長崎市に所在する、2024年設立・社会保険被保険者数1名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。

所在地: 〒850-0831 長崎県長崎市鍛冶屋町６番１号六番館ビル４階

法人番号: 3310001019245
所在ビル: 六番館ビル

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基本情報

設立: 2024年10月
代表者: 伊藤洋人代表(確認 2026年3月1日)
業種: 飲食・食品レストラン・食堂
対象顧客: 法人向け個人向け
公式サイト: koryourifujio.com

業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社などグループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と異なる場合はお問い合わせください。

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事業概要

株式会社藤緒は、長崎市鍛冶屋町の思案橋エリアで「小料理藤緒」を営み、地元・長崎の魚介や旬の野菜を中心とする和食コースを提供する。同社はクエ、鰆、鯵、甲貝などの海産物を仕入れ、刺身、椀物、茶碗蒸し、魚料理、土鍋炊きの混ぜご飯、デザートを組み合わせた予約制のコースを構成。和食では使用例の少ないセロリや柿なども取り入れ、素材の持ち味を生かした創作和食に仕立てる。魚の頭や骨まで出汁に活用する調理にも特徴があり、「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」で一つ星を獲得した実績を持つ。通常の和食コースに加え、12月から2月頃には大型のクエを使った季節限定のクエ鍋コースを扱う。白身魚の骨で取った出汁を基礎に、クエの骨と昆布を加えて約2日かけて仕上げ、厚切りの身は皮目を焼いてから鍋に入れる点が特色である。料理に合わせ、長崎・平戸の地酒、全国の日本酒、燗酒、どぶろく、日本産を中心とした白・赤・スパークリングワインも販売する。主な利用者は接待・会食を行う法人関係者、誕生日や記念日の食事客、家族、長崎を訪れる観光客や出張者である。12席の店内にカウンターと掘りごたつ席を設け、少人数の食事から10名前後の会食まで受け入れる。コース料金と飲料代を主な収入とする飲食店型のビジネスモデルで、旬の仕入れに応じて献立を変える構成力、魚介を余さず使う出汁の技術、日本酒・日本ワインとの組み合わせを強みとする。

2026年9月7日時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合はお問い合わせください。