長崎県長崎市に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数5名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒850-0841 長崎県 長崎市 銅座町９－１７
- 法人番号
- 9310001018349
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長崎県長崎市に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数5名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社赤目は、長崎市銅座町で「ながさき鉄板 赤目」を営み、長崎県産の肉・魚・野菜を中心とした鉄板料理、刺身、揚げ物、酒類を扱う飲食事業を主軸とする。同社は地産地消と化学調味料を極力使わない調理方針を掲げ、長崎黒毛和牛「出島ばらいろ」のステーキ、仕入れ時に状態を確認する鮮魚の刺身、長崎雲仙ハム、五島うどん、自家製ハトシなど、地域の食材や郷土性を反映した料理を構成する。客席前の鉄板で調理工程を見せる形式に特徴があり、出汁ソムリエの知識を生かした出汁を、出汁巻卵、天ぷら、うどんなどに用いている。 単品料理に加え、刺身、魚料理、出島ばらいろの焼きすき、牛タン、炊き込みご飯などを組み合わせた予約制コースと飲み放題を用意し、季節や仕入れに応じて内容を変更する。地元住民の夕食や会食、県内外・海外からの観光客による長崎料理の飲食、家族の誕生日会などの利用に対応し、記念日向けデザートプレートも手掛ける。さらに、出島ばらいろステーキと肉・魚・野菜を盛り込んだ特製弁当を受注生産し、企業の会議後の昼食、取引先への手土産など法人需要にも販売する。店内飲食による単品・コース・酒類の売上を中心に、予約販売の弁当と一定額以上の注文に対する配達を組み合わせるビジネスモデルであり、長崎食材の調達、鉄板での実演調理、旬を反映した商品構成が強みである。
2026年8月23日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
5人 · 2026年9月
33期分（2023/12〜2026/09）
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