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株式会社坂本屋は、明治27年（1894年）創業の歴史を持つ長崎の老舗料亭御宿です。長崎市金屋町に位置し、和風建築と長崎情緒を大切にしながら、長年にわたり伝統的な長崎卓袱料理を提供してきました。二代目以降、特に料理に注力し、長崎の宿として初めて卓袱料理を取り入れ、その味は地元顧客からも高い評価を得ています。卓袱料理は、和・華・蘭の要素が融合した長崎独自の接客料理であり、同社では「お鰭」から始まる伝統的な形式で提供しています。夜の食事では13,200円から22,000円、昼の食事では4,620円から13,200円のコースを用意し、旬の食材を活かした会席料理や鍋料理（鱧しゃぶ、長崎和牛すき焼き、ふぐ会席など）も提供しています。大小の宴会場や個室も完備し、慶事や法要、ビジネスでの利用にも対応しています。なお、宿泊部門は現在営業を休止しており、料亭部門のみの予約を受け付けています。 同社の代表的な料理である豚の角煮「東坡煮（とうばに）」は、長崎卓袱料理に欠かせない一品であり、良質な豚三枚肉を長時間煮込み、とろけるような柔らかさに仕上げる伝統的な製法が特徴です。三代目によって昭和50年に真空包装での商品化に成功し、登録商標として「東坡煮」のブランドを確立しました。さらに平成9年には、東坡煮の煮汁と長崎県産米などを用いて竹皮に包んで炊き上げた「角煮めし」も商品化し、こちらも登録商標となっています。これらの商品は、同社の公式オンラインショップを通じて全国の顧客に販売されており、また全国の有名百貨店で開催される物産展にも積極的に出店することで、長崎の銘産品として広く展開しています。長崎市内で唯一の本格料亭旅館としての歴史と、伝統の味を守りながらも現代のニーズに応える商品展開が、同社の事業の強みです。
2026年5月20日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
22人 · 2026年6月
29期分（2023/12〜2026/06）
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