京都府京都市東山区に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数18名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒605-0811 京都府 京都市東山区 小松町５６６番地２７
- 法人番号
- 4130001070629
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京都府京都市東山区に所在する、2021年設立・社会保険被保険者数18名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社祇園さゝ木は、京都祇園を拠点に、京料理・割烹料理を提供する高級料亭「祇園さゝ木」を主軸に、複数の飲食店舗を展開する企業です。代表の佐々木浩氏の「お客様に『おいしい…、いや楽しい。』と感じていただく」という哲学に基づき、料理と空間の一体感を重視したサービスを提供しています。同社は、遠方からの顧客も多く、特別な体験を求める個人顧客や観光客、ビジネス層を主なターゲットとしています。 主要店舗として、「祇園さゝ木」では昼夜ともにコース料理を提供し、旬の食材を活かした京料理の真髄を追求しています。また、グループ店舗として「鮨楽味」では、祇園の風情ある白川沿いで、京料理と江戸前鮨を融合させた独自の鮨を提供しており、東京での修行経験を持つ握り手が腕を振るいます。「祇園楽味」は「大人の割烹居酒屋」をコンセプトに、全国各地、時には世界から仕入れる旬の食材を顧客の好みに合わせて調理するスタイルが特徴で、カウンターの炭火を巧みに使った火入れ料理が強みです。さらに、「食ばぁー楽味」は祇園楽味の一角に位置するバーでありながら、ナポリタンやサンドウィッチ、麻婆豆腐といったジャンルにとらわれない食事と、豊富な種類のドリンクを提供するなど、多様なニーズに応える事業構成を確立しています。 これらの店舗運営に加え、同社は「祇園さゝ木 WEBSHOP」を通じてオンラインでの商品販売も手掛けており、実店舗での体験を自宅でも楽しめる機会を提供しています。各店舗は予約制を基本とし、特に「祇園さゝ木」は毎月月初に2ヶ月先までの予約を受け付けるなど、顧客へのきめ細やかな対応を徹底しています。京都の伝統と革新を融合させた食文化の発信を通じて、顧客に忘れられない食体験を提供することに注力しています。
2026年6月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
18人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
+20.0% · 2026年9月
前年同月 15人（2025年9月）→ 18人（+3人）
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