東京都港区に所在する、社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒107-0052 東京都 港区 赤坂２丁目１７番４４号
- 法人番号
- 5010402003306
- 所在ビル
- 福吉坂ビル(21 社)
東京都港区に所在する、社会保険被保険者数4名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社貝作は、東京都港区赤坂で貝料理を主軸とする料亭を営む。同社は天然海水を満たした店内水槽で貝を生かし、調理の直前に取り出すことで、水揚げ時に近い鮮度と貝本来の旨みを保つ点を強みとする。夜は、鮑の造り・ステーキ・しゃぶしゃぶ・天ぷらを組み合わせた鮑コース、貝作コース、旬の食材を扱う味覚コース、希望に応じて献立を組むおまかせコースを用意。冬季には、ふぐ刺し、焼きふぐ、ふぐちり鍋、唐揚げなどで構成するふぐコースと、貝料理を組み合わせた折衷コースも扱う。アラカルトでは通常料理に加え、旬の食材を使った週替わりの品を揃える。 昼は予約制コース、お膳、10名以上を対象とする貝のかき揚げ丼を提供し、会食やランチミーティングに対応する。2階と3階には掘り炬燵式の個室、1階には天然海水水槽を望むカウンター6席を設け、接待、歓送迎会、結納、顔合わせ、還暦祝い、お食い初め、七五三、弔事、仏事などの利用を受け入れる。料理に合わせる飲料は日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキーなどで、女将が選定した限定銘柄の仕入れ、事前依頼による銘柄の取り寄せ、連絡済みの酒類の持ち込みにも対応する。コース・単品料理・飲料・夜間のサービス料および個室料を組み合わせた料亭営業をビジネスモデルとし、1931年に静岡の貝卸問屋として始まった仕入れの知見と、1975年開店の赤坂店で蓄積した貝料理の調理経験に特徴がある。
2026年8月14日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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