長野県駒ヶ根市に所在する飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒399-4112 長野県 駒ヶ根市 中央９番１４号
- 法人番号
- 9100002034457
長野県駒ヶ根市に所在する飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社松の鮨は、長野県駒ヶ根市で江戸前寿司店「駒ヶ根 松乃鮨」を営む企業である。同社は、東京・大森海岸の松乃鮨で修業した先代が1964年に暖簾分けを受けて創業し、豊洲市場で仕入れる江戸前の鮮魚を使った握り寿司、ちらし寿司、巻き寿司、穴子料理を主軸とする。昼は握り寿司またはちらし寿司を選べるランチセット、夜は職人が手仕事で仕上げる寿司料理を扱い、カウンター10席、座敷席、2階の宴会用座敷を備える。日常の昼食や会食を目的とする地域住民、寿司職人の調理を間近で楽しむ常連客、宴会利用者などが主な顧客層である。 看板商品は、当日入荷した20種以上の魚介類を巻き込む「特製大名生太巻」、予約限定の「デコレーション盛込ちらし寿司」、羽田沖の天然穴子を55年受け継ぐ秘伝のたれで煮込む「江戸前穴子重」である。特製大名生太巻は保健所主催の「味の散歩道」に認定され、ちらし寿司には料理コンクール受賞歴を持つ細工・盛り付け技術が生かされている。店主は、すし料理専門調理技能士および日本料理専門調理技能士の資格を持ち、日本調理師会や服部学園主催の料理コンクールで県知事賞、特別賞、会長賞、銅賞などを受賞した実績を有する。店内飲食を中心に、予約商品の製造・販売、記念日やパーティー向けの盛込寿司、座敷での会食需要を組み合わせる事業構成で、江戸前の仕込み、光り物へのひと手間、魚介の細工、長年継承するたれによる穴子の煮込みが特徴である。
2026年9月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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