石川県白山市に所在する、社会保険被保険者数3名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒929-0235 石川県 白山市 美川永代町甲２３３番地
- 法人番号
- 2220002008686
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石川県白山市に所在する、社会保険被保険者数3名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社荒忠商店は、海産物・漬物の製造販売を手掛ける食品メーカーである。同社は「殿の肴」ブランドの下、ふぐの卵巣を塩蔵後に米糠や酒粕へ漬け、木樽で自然発酵・熟成させる「ふぐの子」を主力とする。内臓除去、洗浄、塩蔵、本漬けを含む製造には約3年をかけ、通常より1年長い低温熟成によって旨味を凝縮する。日本海産の天然ゴマフグ、石川の米糠・米糀、赤穂の天然塩、自家製いしる、白山美川伏流水「大浜の水」を用い、保存料や着色料を加えない製法に特徴がある。 商品構成は、ふぐの子の糠漬け・粕漬け、ふぐの身の漬物、さばへしこを中心に、いわし、にしん、かわはぎ、真鱈、紅鮭などの糠漬け・吟醸粕漬け、干しふぐ、ふぐのこ塩にも及ぶ。加賀銘酒「常きげん」の吟醸酒粕を使った商品や、スライス済み・酒煎り済みの商品も製造し、そのまま食べたい利用者から調理用途まで対応する。ふぐ処理営業許可を持ち、完成品は石川県予防医学協会の毒性検査で毒素の消失を確認してから出荷するなど、安全管理を事業の基盤に置く。 販売面では、自社通販に加えて楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazon、電話注文を活用し、個人消費者へ直接販売する。単品のほか、「殿の肴セット」や糠漬け・粕漬け詰合せ、送料無料のお試しセット、木箱・化粧箱入り商品を揃え、家庭用、酒肴、北陸土産、お中元・お歳暮・誕生日などの贈答需要を取り込む。創業以来120年以上受け継ぐ木樽発酵の技法、限られた事業者のみが扱えるふぐ卵巣加工の許認可、長期熟成と検査を組み合わせた製造体制が強みである。
2026年8月24日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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